徐怀德，男，陕西榆林人，1964年10月生，副教授，硕士生导师。 一、从事的主要研究方向生物活性天然产物提取与分离、果品蔬菜加工、饮料加工、果酒、果醋加工，保健食品加工等。二、工作学习简历1982年-1986年，吉林农业大学，本科学习；1986年-现在，西北农林科技大学食品科学与工程学院工作；1997年2月-8月于西安外国语大学学习；2007年5月-11月于台湾大学进行学习和合作研究。三、取得的研究成果和正在进行的科学研究情况（一）取得的研究成果1.生物活性多肽提取分离、产品加工和功能特性研究。以酶工程技术将动物蛋白、水产品蛋白和植物蛋白水解成易消化吸收的小分子蛋白、多肽、氨基酸，并生产生物活性多肽；用酶解技术和发酵技术相结合去除生物原料的腥味和苦味，改善蛋白质酶解液的风味；分析了多种生物活性多肽产品加工过程中感官特性和主要成分的变化，研究了生物活性肽的抗氧化性和ace抑制活性。生物多肽加工技术所取得的成果对水产品、动物肉产品的深加工具有普遍意义。重点研究了甲鱼多肽、核桃多肽，魔芋多肽、小麦多肽、大豆多肽加工粉剂、胶囊制剂、酒制剂、浓缩液、饮品等产品工艺过程特性变化、产品配方、产品标准。申请国家发明专利四件，授权国家发明专利二件。主持“甲鱼生物加工技术及其在饮品中的应用研究”由陕西省科委组织成果鉴定，总体技术水平达国际先进水平，国内首创，填补了我国饮品领域空白。同时研究了甲鱼多肽降血压和预防肝纤维化功能和机理。主持“核桃多肽分离及其产品加工技术研究”通过了教育部组织的成果鉴定，鉴定委员会认为该课题研究目标明确，工艺技术路线合理，研究成果创新性明显，具有较好的推广应用前景，研究成果达到了国际先进水平。主要内容为：以核桃粕为原料，采用超声波辅助提取技术对核桃粕蛋白提取工艺进行了系统研究，筛选了适合的蛋白酶种类并优化了其解酶核桃蛋白的工艺技术条件；采用层析法对核桃蛋白的酶解产物进行分离，测定了核桃蛋白酶解多肽的分子量范围、物理特性、抗氧化活性和ace抑制活性；采用酶解、透析、浓缩和冻干技术开发出了核桃多肽粉，研制出核桃多肽酒产品等。2.木功功能成分分析和产品加工技术研究研究了光皮木瓜中齐墩果酸、多糖、黄酮、有机酸、香气等成分的组成、提取分离、药用价值和功效特性，研究了木瓜生长发育和贮藏过程中主要活性物质的变化规律，为有效利用光皮木瓜资源提供理论依据。木瓜香气成分的变化研究在国内外资料中均未见报导。研究了木饮片的干燥和微粉加工技术和功能特性，研究开发了木瓜干酒和木瓜果醋、木瓜果醋饮料、木瓜果干、木瓜果脯加工技术，采用生物方法对木瓜干酒降酸，提高了产品的品质和稳定性，并进行了产业化开发。主持“木瓜功能成分分析和产品开发研究”通过陕西省科技厅成果鉴定,鉴定委员会认为研究成果具有很好的应用前景，总体技术处于国内领先水平，在木瓜成份分析、木瓜微粉和木瓜酒降酸方面填补了国内外空白，并为木瓜产业化规模化发展奠定了良好的基础。申请国家发明专利一件。3.杜仲饮品加工技术研究。研究了以水作为溶剂提取杜仲叶中的主要功能成分的变化；研究了采用不同的澄清方法澄清杜仲汁；分析了不同澄清方法对杜仲汁中主要功能成分的影响；分析了杜仲沉淀物中的主要物质组成；研究了浓缩、干燥工艺和参数对杜仲主要功能成分的影响；配制了不同类型的杜仲饮料和杜仲咖啡；制订了杜仲茶饮料的标准和杜仲咖啡的标准。主持国家948项目子项目“杜仲饮品加工技术研究”由国家林业总局组织成果鉴定，总体技术水平达国内领先水平，授权国家发明专利一件。4.花卉食品和饮品加工技术研究。以玫瑰花、金银花、菊花、啤酒花、红花、槐花、桂花等为单一和复合原料加工成花香型饮料，根据不同花的种类，确定了有关工艺流程和参数，利用超滤技术澄清花汁，并分析了花汁加工过程成分变化，制定了花饮料的配方、生产工艺和产品标准。主持“鲜花饮料加工技术研究”项目由陕西省科技厅组织成果鉴定，总体技术水平达国内领先水平，填补了我国饮品领域空白。5.树莓、黑莓产品深加工技术研究研究了黑莓色素提取及稳定性和生物活性；研究了黑莓干酒酿造和黑莓饮料加工技术。研究了树莓色素提取及稳定性和生物活性；研究了树莓饮料加工、树莓干酒加工、树莓干酒澄清和降酸技术。授权国家发明专利一件。

 袁亚宏，女，博士，副教授，中共党员。一、从事的主要研究方向主要从事食品高新技术及食品发酵工程研究方向。二、工作学习简历1993年7月毕业于西北农业大学食品

 梁灵，女，汉族，博士，副教授，硕士生导师，食品质量与安全教研室教师，主讲《食品质量管理学》、《安全食品原料生产技术》、《食品安全导论》、《食品工艺学》等课程。 一、从

 吕欣，男，1975年9月生，博士，副教授（硕导），食品生物工程教研室。一、从事的主要研究方向1.生物质能源清洁生产关键技术2.乳酸菌细菌素及其分子调控

 高振鹏，男，硕士，副教授，食品工程教研室副主任，国家有机产品注册检查员（证书号：2007-1-py00198）,甘肃省白银市人。1998年7月留任于西北农林科技大学食品科学与工程学院食

 罗安伟，男，1971年1月生，四川仁寿人，博士，副教授，硕士生导师，食品工艺教研室主任，中国农学会农产品贮藏加工分会理事，食品科学技术学会果蔬加工分会理事，陕西省果业协会会员，陕西省质

 于修烛，男，1974年10月生，副教授，博士，硕士生导师。2007年入选西北农林科技大学青年学术骨干，中国粮油学会会员。一、学习情况学士河南工业大学，郑州，中国硕士西

 李华，国际著名葡萄与葡萄酒学家，中国葡萄与葡萄酒工程学科的奠基者。男，1959年12月31日出生，西北农林科技大学副校长，西北农林科技大学葡萄酒学院终身名誉院长，教授，博士生导师。

 1.基本信息刘延琳，女，1966年6月生，陕西省富县人，教授，博士研究生导师，第三届国家葡萄酒/果酒评酒委员。国家葡萄产业技术体系建设岗位科学家。1989年7月毕业于西北农林科技