姓名：陆兆新学历：博士职称：教授职务：院长

 姓名：李伟学历：博士职称：副教授职务：无部门：生物工程邮件：lw1981@njau.e.cn办公电话：025-84396989办公地址：南京农业大学食品科技学院524室研究方向：食品微生物、食品生物技术教学情况：>承担本科生《应用真菌学》、《食品免疫学》、《糖生物工程》、研究生《食品安全研究进展》等课程的教学工作；>现主持校教改项目一项，校创新性实验项目一项，参与省教改重点项目一项，参与校研究生教改项目一项，发表教改论文1篇；>获2011年江苏省教育厅“江苏省高等教育教学成果奖”二等奖一项,获2011年南京农业大学校级教育教学成果奖一等奖一项。科研情况：现主持国家自然科学基金（青年）一项；主持教育部高等学校博士学科点专项科研基金一项；主持江苏省自然科学基金1项；主持江苏省苏北专项计划项目1项；主持南京农业大学青年科技创新基金1项；参与2013“十二五”国家科技计划农村领域重点863项目一项，参与2011“十二五”国家科技计划农村领域重点863项目一项，参与2012农业成果转化项目一项，参与国家自然科学基金面上1项；现已在国内外学术期刊发表科研论文23篇，其中SCI收录12篇。   发表论文：[1]WeiLi;MutuvullaM;XiaohongChen;MeiJiang;MingshengDong.Isolationandidentificationofhighviscosity-procinglacticacidbacteriafromatraditionalfermentedmilkinXinjianganditsroleinfermentationprocess.EuropeanFoodResearchandTechnology.2012,235:497–505.[2]WeiLi;YiSun;HongYe;XiaoxiongZeng.SynthesisofoligosaccharideswithlactoseandN-acetylglucosamineassubstratesbyusingβ-D-galactosidasefromBacilluscirculans.EuropeanFoodResearchandTechnology.2010,231:55–63.[3]WeiLi;XiaoliXiang;ShufenTang;BingHu;LinTian;YiSun;HongYe;XiaoxiongZeng.Effectiveenzymaticsynthesisoflactosucroseanditsanaloguesbyβ-D-galactosidasefromBacilluscirculans.JounalofAgriculturalandFoodChemistry.2009,57:3927–3933.[4]WeiLi;XiaoliXiang;ShufenTang;YuhongTang;YiSun;XiaoxiongZeng.Enzymaticsynthesisoffunctionaloligosaccharidesasprebioticsbytheuseofglycosidases.JournalofBiotechnology.2008,136,Supplement1:S365.[5]QiZhang,WeiLi,MeiqinFeng,MingshengDong.Effectsofdifferentcoagulantsoncoagulationbehaviorofacid-incedsoymilk.FoodHydrocolloids.2013,33,106–110.[6]HongZhang,WeiLi,XinRui,XingminSun,MingshengDong.Lactobacillusplantarum70810fromChinesepaocaiasapotentialsourceofb-galactosidaseforprebioticgalactooligosaccharidessynthesis.EuropeanFoodResearchandTechnology.2013,236:817–826.[7]BinLi;WeiLi;XiaohongChen;MeiJiang;MingshengDong.InvitroantibiofilmactivityofthemelaninfromAuriculariaauricula,anediblejellymushroom.AnnualMicrobiology.2012,62:1523–1530.[8]JinyanHe;LuWang;WeiLi;XiaoxiongZeng.Enzymaticsynthesisofp-nitrophenylglycosidesbyuseofthetransglycosylationinorganiccosolvents.Glycobiology,2010.[9]ChenliangPan;BingHu;WeiLi;YiSun;HongYe;XiaoxiongZeng.Novelandefficientmethodforimmobilizationandstabilizationofβ-D-galactosidasebycovalentattachmentontomagneticFe3O4–chitosannanoparticles.JournalofMolecularCatalysisB:Enzymatic.2009,61:208–215.[10]MalikMuhammadHashim;MingshengDong;MuhammadFarooqIqbal;WeiLi;XiaohongChen.GingerproteaseusedascoagulantenhancestheproteolysisandsensoryqualityofPeshawaricheesecomparedtocalfrennet.DairyScienceandTechnology.2011,91:431–440.[11]XiaoliXiang;LiyiYang;ShuangHua;WeiLi;YiSun;HaoMa;JusongZhang;XiaoxiongZeng.Determinationofoligosaccharidecontentsin19cultivarsofchickpea(CicerarietinumL)seedsbyhighperformanceliquidchromatography.FoodChemistry.2008,111:215–219.[12]LinWang;RenjieXu;BingHu;WeiLi;YiSun;YouyingTu;XiaoxiongZeng.AnalysisoffreeaminoacidsinChineseteasand?owerofteaplantbyhighperformanceliquidchromatographycombinedwithsolid-phaseextraction.FoodChemistry.2010,123:1259–1266.[13]ChenliangPan;BingHu;WeiLi;YiSun;HongYe;XiaoxiongZeng.PreparationofmagneticFe3O4–chitosannanoparticlessuitablefortheimmobilizationofβ-D-galactosidase.2008,ChineseSciencepaperOnline[14]李伟,纪鹃,陈晓红,姜梅,纪鹃.海藻酸钠/壳聚糖双层合生元微胶囊制备及储藏稳定性和控制性释放.乳业科学与技术.2013,36:8–12.[15]李伟,纪鹃,徐希研,胡波,王凯,徐冬兰,董明盛.源自新疆赛里木酸奶的瑞士乳杆菌MB2-1荚膜多糖提取及其抗氧化活性.[J].食品科学.2012,33:34–38.[16]陈岑,李伟,董明盛.赛里木拉丝酸奶中优势菌株发酵乳对血管紧张素转化酶的抑制作用.乳业科学与技术.2012,35:20–24.[17]唐淑芬,李伟,胡冰,曾晓雄.乳酮糖研究进展[J].现代农业科学.2009,16:49–51.[18]贺晋艳，张芸，李伟，孙怡，曾晓雄.鹰嘴豆α-低聚半乳糖的肠道益生功能.[J].食品科学.2011,32:94–98.[19]周蓓,王琳,李伟,孙怡,叶红,曾晓雄.茶叶中甲基化儿茶素的分离、纯化和高效液相色谱法分析[J].分析化学.2008,36:494–498.[20]王坤,闫颖娟,姜梅,陈晓红,李伟,董明盛.保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌生物膜形成研究[J].食品科学.2011,32:184–187.[21]向小丽,杨立怡,华双,李伟,孙怡,麻浩,张巨松,曾晓雄.不同品种鹰嘴豆中α-低聚半乳糖与蔗糖的含量分析[J].中国农业科学.2008,41(9):2762-2768.[22]冯美琴，邢家溧，张琦，李程程，陈晓红，李伟，董明盛.植物乳杆菌胞外多糖发酵条件的优化.食品科学(2012),32:215–219.[23]玛伊诺,王坤,陈晓红,姜梅,李伟,董明盛.嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌混菌生物膜发酵特性及其抗逆性研究.食品科学(2013)*如果发现导师信息存在错误或者偏差，欢迎随时与我们联系，以便进行更新完善。联系方式>>

 姓名：冯治洋学历： 职称：教授职务： 

 姓名：张充学历：博士职称：副教授职务： 

 姓名：别小妹学历：博士职称：教授职务： 

 姓名：顾振新学历： 职称：教授职务： 

 姓名：陈晓红学历：研究生职称：副教授职务：无

 姓名：郁志芳学历：研究生职称：教授职务：食品加工与质量控制教学

 姓名：彭增起学历：博士职称：教授职务：