►个人简介张灏，江南大学食品学院教授、博士生导师。1982年毕业于上海复旦大学微生物学专业，1986年获无锡轻工业大学食品工程硕士学位。1990年赴英国Norwich食品研究所研修，从

►个人简介张根义，江南大学食品学院教授、博士生导师，1999年从美国普渡大学毕业，获得食品科学博士学位。2003年以“太湖学者”特聘教授到江南大学工作，研究领域

►个人简介姚卫蓉，女，1970年10月生，江苏吴江人。2002年获得江南大学粮食、油脂与植物蛋白工程专业的工学博士学位，2006年于法国国立高等农业和食品工业学院从事食品安全领域的博士

►个人简介杨严俊，男，1965年6月生，1985年8月参加工作,1998年获得食品科学博士学位。现为江南大学食品学院教授，博土生导师，国家蛋品工程技术研究中心技术委员会委员。2000

►个人简介杨瑞金，男，1964年生。现任江南大学食品学院副院长、教授、博士生导师，是食品酶学方向学科带头人。►任职情况同时兼任江南大学中国食品产业发展战略研究中副主任、江

►个人简介徐学明，教授►研究中心食品组分与物性►研究领域面米食品►Emailxmxu@jiangnan.e.cn►学历/Ecation1987.9-1991.7,无锡轻工业学院粮食工程本科/B.Sc,CerealScience, Wuxi  InstituteofLightInstry(nowchangedtoJiangnanUniversity),P.R.China,,P.R.China1991.9-1993.12无锡轻工业学院粮食工程硕士/M.Sc,CerealScience, Wuxi  InstituteofLightInstry,P.R.China,,P.R.China1997.2-2001.1无锡轻工大学粮食工程博士/Ph.D.CerealScience, WuxiUniversityofLightInstry,P.R.China,,P.R.China►工作经历/Employment1994.01-2001.12     江南大学讲师/Lecture,JiangnanUniversity,P.R.China2002.01-2005.12     江南大学副教授/AssociateProfessor,JiangnanUniversity,P.R.China2004.05-2005.05     加拿大奎尔夫大学食品系博士后/Post-doctor,DepartmentofFoodScience,UniversityofGuelph,Canada,SupportedbyUniversityofGuelph2006.01-至今/present   江南大学教授/Professor,JiangnanUniversity,P.R.China2013.08-2013.10 美国克莱蒙森大学食品系高访（国家留学生基金委出资）/SeniorVisitingScientist,DepartmentofFoodScience,ClemsonUniversity,USA, SupportedbyChinaScholarshipCouncil►主要研究兴趣/MajorResearchInterests1、食品组分相互作用与调控/FoodComponentInteraction2、食品质构控制与评价/EvaluationandControlofFoodPhysics3、食品新组分的创制/ExploitationofNewFoodAdditive4、食品货架延长技术/FoodShelfLifeExtendingTechnology具体包括不同食品组分及各种单元操作对于传统食品物性特别是传统谷物食品物性、货架期和健康作用的影响；不同处理方法对食品组分特性及其食品物性的影响，食品组分科学配制的构建原理及方法；各种新加工技术的特征以及对复杂食品体系中微生物、酶、生化反应和活体生理的影响；食品加工新技术对不同种类食品品质和货架寿命的影响规律等。

►个人简介夏文水，男，1958年9月生，教授，博士生导师，国家二级教授，享受国务院特殊津贴专家；江苏省教学名师；全国工程教育专业认证专家委员会专业认证分委员会委员，教育部高等学校食品科

►个人简介熊幼翎，学位：博士导师情况：博士生导师►研究中心国家重点实验室►研究领域蛋白质化学、肉类科学、食品胶体、食品营养►联系方式联系

►个人简介王周平，男，1974年4月生于陕西宝鸡，江南大学食品学院教授，博士生导师，副院长。2004年在西南大学获得分析化学博士学位。2004-2006年，在清华大学化学系从事博