►个人简介贾承胜，副教授，学位：博士►学习经历1996.9-1999.7，中国科学技术大学研究生，获化学理学硕士学位；2003.3-2006.5，中国科学技术大学研

►个人简介黄桂东，副教授，学位：博士研究生►研究中心食品生物技术中心►研究领域食品生物技术►联系方式手机：15251690607Emai

►个人简介【PersonalBriefIntroction】黄健花，女，汉族，1980年11月生，江苏启东人，江南大学副教授，食品学院硕士生导师，2011年起招收硕士生。【Jian

►个人简介郇延军，学位：博士食品学院农产品加工与贮藏研究室工作,主要从事肉品科学与技术的研究.任中国畜产品加工研究会理事，中国农学会农产品贮藏与加工分会常务理事。先后主持国家自然基金课题“脂类物质形成腌腊肉制品风味成分机理的研究”（20846001），板鸭加工过程中磷脂的酶解机制（31071569）和江苏省自然基金“传统肉制品品质形成机理和控制技术研究”（BK2005213）。作为子课题主持，参与国家863课题、国家科技攻关课题、江苏省科技厅科技转化项目、“十一五”科技支撑计划等课题的研究工作。主持及参与多项横向课题的研究工作，主要有内蒙古小尾羊牧业集团调理肉制品和天然肉制品关键工艺研究、羊骨泥的综合利用研究，上海振华低盐腌腊肉制品生产技术研究，浙江江山振华肉品生产厂设计，河南焦作鸡骨泥的质构及色泽调控技术研究，山东莱芜生姜全利用研究及工厂设计，海安肉制品工厂设计，泰兴陈桥熟肉制品加工生产线设计及生产技术转让，芜湖冷冻水产品加工厂设计，河南登封蔬菜加工厂设计及生产技术转让，刀鱼的高品质保鲜技术研究，低值水产制品综合利用关键技术研究，酸菜保鲜护色等加工关键技术研究，利乐包豆腐保藏及工程化生产关键技术研究等等。结合教学与研究工作的进行，发表论文70余篇，参与8本教材和科技书的编（译）写，2000年，参与研究的课题“特种脱水蔬菜加工贮藏和复水技术研究”获教育部科技进步3等奖；2006年“中国传统肉制品工业化生产研究与示范”获中国商业联合会科学技术特等奖，2006年“易腐烂农畜产品延长保鲜期技术研究”获江苏省科学技术进步二等奖；2007年“传统肉制品品质形成机理及现代生产研究与示范”获教育部科技进步一等奖；2012年，传统肉制品风味快速形成技术获商业联合会科技进步2等奖，2013年，调理食品加工关键技术及产业化获商业联合会科技进步特等奖。申请专利10项,授权8项。►研究中心农业资源与综合利用►研究领域动物性原料加工及品质控制►联系方式联系电话：13961800745手机：13961800745Email：huanyanjun@jiangnan.e.cn通讯地址：江南大学食品学院

►个人简介华霄，学位：博士►研究中心食品酶学►研究领域碳水化合物结构、转化及利用；糖酶►联系方式手机：15961813010Email：hua

►个人简介洪雁，学位：在职博士，导师情况：硕士生导师一直从事食品资源及淀粉资源的开发与研究工作，在该领域取得了显著的成绩。主要研究内容有淀粉的结构和特性，探索两者之间的关系；对淀

►个人简介郭晓娜，学位：博士，导师情况：硕士生导师►研究中心谷物及淀粉工程研究中心►研究领域谷物蛋白肽；方便食品研究；►联系方式手机：1391411

►个人简介刘丽强，副教授，学位：博士►研究中心食品组分与物性►研究领域食品安全快速检测技术►联系方式联系电话：0510-85329077

►个人简介范大明，男，1983年5月生，副教授，硕士生导师。江苏省“双创计划”双创博士。主要从事微波食品和微波加工技术的研究和应用工作。主持国家自然科学基