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湖北民族大学硕士功能食品营养与安全专业目录

  • 建校时间:1938年
  • 招生简章:共0份简章
  • 院校类型:民族类
  • 所在地区:湖北
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  • 院系所
  • 考试方式
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  • 研究方向
  • 拟招人数
  • (011)生物科学与技术学院
  • 统考
  • 全日制
  • (0832Z1)功能食品营养与安全
  • (02)药食同源食品科学与工程
  • 专业:(不含推免)
  • (011)生物科学与技术学院
  • 统考
  • 全日制
  • (0832Z1)功能食品营养与安全
  • (01)硒食品工程与营养评价
  • 专业:(不含推免)
热门问答 热门资讯
  • 食品卫生与营养学专业考研考什么专业
    考什么科目是看学校的研究生招生目录上的介绍。营养学主要考察的是食品营养学,食品安全学,食品卫生学,食品加工过程营养素的变化等,……展开
    考什么科目是看学校的研究生招生目录上的介绍。营养学主要考察的是食品营养学,食品安全学,食品卫生学,食品加工过程营养素的变化等,收起
  • 无锡江南大学食品学院!考研!!,要考食品质量与安全用哪些书复习考研啊?
    我是江大食科的 是数五 食工 生物化学 微生物选一个 个人建议选食工(食品工程原理)这个和高中物理题型差不多 你找徐涵庆编的就好 他是我们老师083201 食品科学 硕士 博士 083202 粮……展开
    我是江大食科的 是数五 食工 生物化学 微生物选一个 个人建议选食工(食品工程原理)这个和高中物理题型差不多 你找徐涵庆编的就好 他是我们老师083201 食品科学 硕士 博士 083202 粮食、油脂与植物蛋白工程 硕士 博士 083203 农产品加工与贮藏工程 硕士 博士 083204 水产品加工与贮藏工程 硕士 博士 083220 食品营养与安全(自主设置) 硕士 博士 083221 食品贸易与文化(自主设置) 硕士 博士 082202 制糖工程 硕士 博士 090502 动物营养与饲料科学 硕士 博士 100403 营养与食品卫生(医) 硕士 江南大学硕士研究生入学考试业务课考试大纲课程名称: 食品营养与卫生学 一、考试的总体要求 本课程要求考生掌握食品营养学、食品安全与卫生学的基础理论和知识,并与食品加工业密切联系,分析食品在生产、加工和储存过程中可能出现的影响食品营养与安全的各种因素,了解其控制措施,同时熟悉食品营养与卫生学最新发展动态。二、考试的内容及比例1.营养学基础知识——人体所需的营养素种类、食物在消化道中的消化、吸收过程(5~10%)2.掌握糖类(包括膳食纤维)、蛋白质、脂类的组成分类、生理功能,三类物质的代谢特点与相互关系,在食品加工储存中的变化以及食物来源和供给量,了解蛋白质和脂肪的营养评价方法。(10~20%)3. 掌握食物的能量、能值、基础代谢概念及其影响人体能量需要的因素,了解能值测定方法,能量来源与能量过剩对健康的影响(5-10%)。3.掌握维生素的特点、分类、各种维生素的功能、缺乏时的影响及典型缺乏症,了解其食物来源与供给量以及在食品加工、储存中各种因素对维生素的影响。(5~10%)4.掌握易缺乏的矿物质、微量元素的功能、吸收特点,缺乏时对健康的影响,典型的缺乏症,了解其食物来源与供给量。(5~10%)5.了解食品营养强化的概念、主要目的,掌握食品营养强化的基本原则。掌握平衡膳食的概念、基本原则,了解中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)、合理营养以及中国居民膳食指南。(10~15%)6. 掌握食品生产、加工、包装、储运过程中的主要危害因子的基本知识、分类,了解其危害及预防措施,了解食品加工过程中危害因子风险分析的基本理论和框架。(10-15%)7. 了解引起食物中毒的主要类型、中毒的途径,掌握致病菌和生物毒素的中毒机理及其预防措施。(5~10%)8.了解各类食品的主要卫生问题及控制措施,掌握肉制品加工卫生控制措施。(5-10%)9.了解食品安全性评价的目的、意义、评价程序。(5-10%)10. 掌握食品生产企业的卫生控制基本要求,包括个人卫生的控制措施、食品加工企业及其设备的卫生设计和选择、清洁剂和消毒剂的选择、废弃物处理和害虫防治。(10-15%)11. 掌握卫生标准操作程序(SSOP)、食品安全危害分析和关键点点控制(HACCP)和良好操作规范(GMP)的基本原理和主要内容,掌握根据食品生产现场推断安全卫生隐患并提出解决措施的相关知识。(10-15%)三、试题类型及比例1. 名词解释:20~25%2.判断题:10~15%3.选择题:10~15%4.问答题:45~60%四、考试形式及时间考试形式为笔试。考试时间为3小时。五、主要参考教材1.刘志皋主编. 食品营养学. 北京: 中国轻工出版社, 20042. 钟耀广主编. 食品安全学. 北京: 化工出版社,2005 3. 何计国,甄润英主编. 食品卫生学. 北京: 中国农业大学出版社, 2003 4. 钱和 编.食品卫生原理. 中国轻工业出版社, 北京:200其实内容都是换汤不换药 具体参考数学的考纲喽 现在还没出吧收起
  • 中国农业大学的营养与食品安全研究生都是哪几个导师带啊
    硕士研究方向与招生导师 01食品化学 王军 赵广华 吴广枫 郭顺堂 段长青版 潘秋红 梁建芬权 冷小京 景浩 陈敏 王世平 冯力更 石英 02食品微生物 梁志宏 陈尚武 江正强 韩北忠 陈晶瑜 ……展开
    硕士研究方向与招生导师 01食品化学 王军 赵广华 吴广枫 郭顺堂 段长青版 潘秋红 梁建芬权 冷小京 景浩 陈敏 王世平 冯力更 石英 02食品微生物 梁志宏 陈尚武 江正强 韩北忠 陈晶瑜 申琳 03食品工程与加工新技术 申琳 刘海杰 韩东海 廖小军 姜微波 胡小松 任发政 崔建云 吴继红 籍保平 李里特 04食品分析与质量控制技术 吴广枫 罗永康 梁建芬 侯彩云 石英 05食品安全控制理论与技术 廖小军 申琳 胡小松 罗云波 侯彩云 吴继红 06食品添加剂 申琳 高彦祥 袁芳 07天然产物与功能食品 汪立君 王军 陈尚武 曹建康 张秀清 孙君社 倪元颖 殷丽君 李全宏 廖小军 姜微波 郭顺堂 李景明 申琳 梁建芬 程永强 胡小松 任发政 侯彩云 沈群 王世平 袁芳 籍保平 李里特 周峰收起
  • 与营养学相关的专业有哪些?
    营养学是一门研抄究机袭体代谢与食物营养素之间的关系的一门学科。通过对营养学的历史、起源、发展、特征、层次等方面的描述,可以知道营养学的发展脉略。营养学对社会、家庭‘行业、健康、政策具有……展开
    营养学是一门研抄究机袭体代谢与食物营养素之间的关系的一门学科。通过对营养学的历史、起源、发展、特征、层次等方面的描述,可以知道营养学的发展脉略。营养学对社会、家庭‘行业、健康、政策具有深远影响。美国属于分解领域的营养学代表,中国是整体营养学的代表。营养学划分为膳食营养学、运动营养学、公共营养学、临床营养学等领域。收起
  • 天津科技大学营养与食品安全专业四年的课表,还有这个专业的招研究生近三年的报录比,哪个导师比较有实力
    食品?换专业或改行吧,很烂的食品硕士真实待遇如何,我强烈建议你去中国农大、江南大学等公认食品牛校的食品学院看看,看看2012年用人单位在他们那招聘给的待遇吧,只能用惨形容,个人觉得也就是要……展开
    食品?换专业或改行吧,很烂的食品硕士真实待遇如何,我强烈建议你去中国农大、江南大学等公认食品牛校的食品学院看看,看看2012年用人单位在他们那招聘给的待遇吧,只能用惨形容,个人觉得也就是要饭的 ---- 上海众多企业2012年去江南大学招聘食品硕士给的普遍是3400 --3900,这算什么,除去在上海的住房、吃饭、日用,够生活么?这像硕士么?连本科都不如!!我本人211本硕连读的食品硕士,毕业也做过食品行业,很多同学也考过南农、江大、南昌大学、中国农大、中国海洋等的食品方面的硕士,现在都参加工作了,总体的待遇和起薪只能用一个字形容: 惨! 食品的名校硕士毕业后,起薪不如一些好行业本科生的起薪,比她们的起薪甚至低1000 --1500,这就是行业差别,血淋淋的现实;可以告诉你中国大陆食品是非常没有前途的行业,政府重视的是重工业发展,是高精尖技术,食品这样的传统行业是被忽视的!! 我建议你尽快转行,可以超医药方面发展,会不错的! 那么多高薪的好专业,选什么不好呢,干嘛总有那么多不明真相的人选择食品类专业呢?!!食品专业找分工作还不算难的,不过发展什么的,比其好的工科行业就差远了; 食品科学与技术,江南大学、南昌大学、中国农业大学、浙江大学、南京农业大学等院校这块不错;上海海洋、华南理工、江苏大学、合肥工业大学、浙江工商大学等这块也挺不错;只是得提醒下,食品就业容易起薪挺低1 江南大学 A +2 中国农业大学 A +3 华南理工大学 A +4 华中农业大学 A +5 南京农业大学 A +6 西北农林科技大学 A7 南昌大学 A8 浙江大学 A9 中国海洋大学 A10 江苏大学 A11 东北农业大学 A12 华南农业大学 A13 河南工业大学 A14 天津科技大学 A15 沈阳农业大学 A16 福建农林大学 A17 山东农业大学 A18 合肥工业大学 A19 浙江工商大学 A20 哈尔滨商业大学 A 以上院校食品都不错,有食品科学与工程一级学科博士点 + 博士后流动站的也都还可以的食品行业确实有搞出名堂的,比如读博后爬到教授级的那批,还有茅台董事长等这类做食品企业高管的这批,都是出类拔萃,也有硕士毕业起薪超过10K的;不过这样的很少很少,有的甚至也要熬很多年的,任何食品人要跻身到这波很难,小概率事件可以忽略不计的,极个别现象无法代表和代替现状和大局;我们必须要看多数人的情况,这多数人情况才能代表行业; 一定要选对专业,男怕入错行,女也怕入错行的!不同行业毕业生收入、发展、前途等差别实在太大太大了,计算机、通信、医学影像、轮机、机械、建筑等工科就业好多了,起薪也高多了拜托网上那些没有切身体会的朋友就不要乱说了,咱再也不能坑害不知情的懵懂学子了,再也不能毁了他们前途了!!我们十年寒窗容易么?我们父母含辛茹苦供我们上学的学费来的容易么?不能错误选择一个黯淡的专业,断送自己的努力、青春、所有的付出.................. 那些不知情的人们,你们了解食品科学与工程么?你们读过该专业的本科和硕士么?你们对该专业的博士就业又了解多少么?不清楚的,麻烦还是不要掺和说我是愤青什么的吧!以一个食品人(某211食品院校,全国排名60以内,硕士)身份告诉你们一些所见所闻! 高校众多专业中,食品和生物专业转行的最多,只因就业困难、起薪非常低,工作相当辛苦! 食品专业和生物专业在国内是臭名昭著的烂专业了!说句难听话,在中国,这些专业就是一坨烂泥巴;除非你读到名校的博士或许运气好能进一所不怎么样的大学做教师; 一般情况,即便中国农大、江南大学、南京农大、华南理工、浙大等食品顶尖学校的毕业生也无一幸免不景气的就业和狭窄的发展空间,江南大学拥有食品科学与工程全国唯一的一级学科国家重点学科,按说应该挺强了,可就业呢?一样无法例外!本人本科同学有江南大学、中国农大、有南京农业大学的食品硕士毕业,他们实验室待遇和起薪都不大好,食品名校硕士普遍起薪3000 --3500,在一线城市这让人怎么生存??! 学食品当下最好出路无非考公务员去食品\药品\海关等国家检验部门,或者读个食品名校博士毕业进一所一般般的高校,其他出路都比较差(极个别挤入玛氏的不错起薪10K,中粮起薪5K,还有益海嘉里等这类企业待遇也好一些,不过十分难进,每年全国也就招那么几个,而且不一定招食品,可能是其他专业的,锁定的基本是北大之类的前20的院校); 品类毕业生不得不为生产和独立而选择与自己专业相关的食品、饮料、药物等企业,不得不选择没日没夜的加班、轮班、生物钟紊乱、生活无规律、紧张的节奏、高度的精神压力、疲惫的身心...........,按说如此辛苦应该高薪才对,错!大错特错!!这不是金融业、不是船舶业.......食品,这个道貌岸然的专业,不仅辛苦,而且低薪,这是有目共睹的 食品行业属于快速消费行业,劳动强度大,附加值普遍低,门槛普遍不高;且国内食品加工业的技术含量基本都很低,很少有企业愿意不惜血本做研发,大环境决定的,你不昧着良心做你就倒闭,你就OUT,这就是恶心的大环境;自己去查查大陆食品企业还剩几个有实力的? 康师傅比较强了吧,别搞错了,她属于台湾人,不是大陆;徐福记有点名堂,可惜已被雀巢收购!我们曾经应以为傲的民族品牌啊,太太乐、银鹭、小肥羊、全兴集团、味事达等多家中国知名食品企业,均被可口可乐、百事可乐、法国达能集团、美国百胜餐饮、瑞士雀巢集团等跨国公司收购或并购。行业不景气的情况下,本土食品经济相继倒戈.........令人堪忧!! 食品第一学府江南大学,食品研究生毕业也才3500左右,的食品研究生起薪只有3000左右;这样的待遇就连计算机、软件工程、通信等优势院校的本科生都不如的,走访调查过吉林大学、北大等院校的IT类本科就业起薪基本在4000 ---6000!这样的行业差距你能看下去么?你觉得公平么?你觉得为之付出值得么? 我们的政府也应该睁开一只眼吧!!! 否则民族食品真的完蛋,彻底的全军覆没! 关注下国人的健康吧!!!!!!这些年来,我们回忆下:苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头、地沟油等彼起此伏的食品问题,现在终于知道这个行业内幕、前途和被重视程度了;在中国,你想吃没毒的东西,很难很难,除非你是领导人,有特供!! 改行吧,所有食品同仁们,所有准备投身食品的潜在食品人们,放弃食品吧,离开这只有辛酸、不公、黯淡的垃圾坑爹行业吧!!让我们不辜负美好未来,另辟蹊径,为辉煌的明天而努力!这个的打电话咨询学校吧收起
  • 我是学食品营养的,我想知道要是考研是考食品营养好还是临床营养好呀
    Alice张红 食品营养好来还是临床营源养其实这两个都不错!关键是自己的兴趣和爱好!食品营养以后就业选择机会比较广泛一些!临床营养一般只能是医学院类的高等学府!Alice张红 从你的资料显示:现在……展开
    Alice张红 食品营养好来还是临床营源养其实这两个都不错!关键是自己的兴趣和爱好!食品营养以后就业选择机会比较广泛一些!临床营养一般只能是医学院类的高等学府!Alice张红 从你的资料显示:现在(7:23)你的肺功能弱!有些脾胃不和!睡眠质量不佳!血压也低!人比较清瘦!有一定的技能!但能力不专一!但社会人气不足!!!如果当地有些比较好大型医学院所你可以选择临床营养!反之。。。个人观点!!参考!!!多注意肺的锻炼!!是考研是考食品营养好收起
  • 求关于中国农业大学食品营养与安全专业信息
    083221 营养与食品安全3166353134专业硕士研究生培养方案 一、培养目标培养适合现代科学发展和我国社会主义现代化建设需要的德、智、体全面发展的营养与食品安全专业高级专门人才。1、进一步学习马克……展开
    083221 营养与食品安全3166353134专业硕士研究生培养方案 一、培养目标培养适合现代科学发展和我国社会主义现代化建设需要的德、智、体全面发展的营养与食品安全专业高级专门人才。1、进一步学习马克思主义、毛泽东思想和邓小平理论,树立科学的马克思主义世界观,拥护党的基本路线和方针政策,热爱祖国,遵纪守法,品德优良,具有较强的事业心和科学创新理念,以及团结协作和勇于为科学献身的精神,积极为社会主义现代化建设和人类的科学进步服务。2、努力学习和掌握农产品加工专业的基础理论,具备系统的专门知识和技能;了解本学科现代理论和技术的发展水平,以及所从事研究方向的国内外发展动态;能用一门外国语较熟练地阅读本专业的书刊,具有较好的外语听说和科学论文写作能力;具备从事本学科科学研究、教学或技术管理的独立工作能力。3、身心健康。二、研究方向1、功能保健食品:主要研究内容为天然活性因子的分离提取技术、活性成分重组技术、保健功能性质的检测评价技术等。2、食品安全:主要研究食品中危害或潜在危害人体健康因素的控制与预防措施,包括食品卫生质量控制、食品安全性评价,食品有害因素检验检测技术,以及危害分析与评价技术等。3、食品营养学:主要研究食品中营养物质在栽培、储藏、加工中的变化,检测检验技术,食品中营养成分的开发利用,食物营养价值评价方法,平衡膳食设计方法以及食品营养强化技术等。4、公共营养学:主要研究人群营养状况的调查、评价和干预技术,人群营养指导方法,食物与营养政策和效益分析等。5、人类营养学:主要研究食品中营养素和人体健康的关系,包括营养素的生理功能与缺乏、不同生命周期及不同环境条件下的营养需求与膳食供应,营养与疾病的关系等。6、食品化学:主要研究食品中各功能成分的结构和配合对食品感官及营养品质的影响,包括淀粉和胶质对食品质地的影响、食物脂肪的改性对食品质地的影响、食物蛋白质的结构与功能性质、维生素稳定性等。三、培养年限硕士研究生学习年限一般为3年,累计在学年限一般不超过5年。第一年一般以课程学习为主,后两年以论文工作为主。提前完成培养计划所规定的学习任务并通过学位论文答辩者,经研究生院批准可以提前毕业。四、培养方式与方法1、硕士研究生的培养可采取全日制和非全日制两种培养方式。2、硕士研究生的培养采取课程学习和科学研究工作相结合、导师指导和集体培养相结合的办法。要充分发挥指导教师和指导小组的作用,因材施教,教书育人。要鼓励研究生独立思考、勇于创新。在保证基本要求前提下,具体培养方式可以灵活多样,发挥优势,不断积累新的经验。五、课程设置及学分要求硕士研究生课程学习实行学分制,总学分要求不少于30学分(不包括专业外语、实践教育)。硕士研究生中期考核前必须修满专业培养方案规定的所有课程,考试成绩合格方可获得学分,学位课程70分及格,选修课程60分及格。跨专业考取或同等学力人员攻读硕士学位研究生,由导师提出具体意见,决定其是否补修大学本科专业主干课程,并报研究生院培养处备案。补修成绩以60分为及格,并记入成绩档案,注明“本科”字样,不计入总学分。大学期间通过外语六级者可免修硕士生外语,但必须参加过关考试。(一) 学位课(不少于14学分)(Seminar课各专业可交叉选课)1、第一外国语 5.0学分2、自然辩证法 2.5学分3、科学社会主义理论与实践 1.5学分4、现代食品化学 2.0学分5、营养与食品安全专业Seminar (必选) 2.0学分6、食品安全研究方法与进展 2.0学分7、营养科学研究方法与进展 2.0学分8、医学微生物学 1.5学分9、现代食品加工技术进展 2.0学分10、食品生物技术 2.0学分11、现代食品科技与产业发展 1.5学分(二)选修课1、二外(一外非英语者必选英语二外) 4.0学分2、数学模拟与优化 1.5学分3、高级学术论文的研究设计 1.0学分4、HACCP与食品质量控制 1.0学分5、食品毒理学 2.0学分6、公共营养与社区指导 1.0学分7、营养与疾病 1.0学分8、食品中的功能性糖类 1.0学分9、食品中的活性肽与代谢 1.0学分10、生物活性物质研究进展 1.0学分11、现代粉体技术进展 1.0学分12、生化技术 1.0学分13、食品酶学 1.5学分14、功能性食品研究进展 1.0学分15、现代分离技术进展 1.0学分16、发酵食品研究进展 1.0学分17、食品添加剂专题 1.0学分18、食品安全专题 1.0学分19、其他课程(根据学校课程规划在导师指导下选修)(三)跨专业补修课程导师可根据原基础和培养方向选定。(四)必修环节(不计入总学分)1、专业外语 1.0学分 2、实践教育 1.0学分 六、培养环节1、制定个人培养计划:硕士研究生培养计划分课程学习计划和论文研究计划。课程学习计划应在研究生入学一个月内提交,在导师指导下根据本学科培养方案制定;论文研究计划,一般在第三学期末提交。2、开题报告和中期考核:一般应于第四学期初由学院组织进行硕士研究生开题报告会并对硕士研究生进行中期考核。要求公开举行开题报告会。由本学科专业3人以上专家组成的评审小组对研究生所做的开题报告进行评审,提出具体的评价和修改意见。不通过者可限期重做,重做仍不通过者终止培养。中期考核具体工作参照《中国农业大学硕士研究生中期考核规定》进行。3、实践教育:实践教育是全面提高研究生培养质量的重要环节,包括教学实践、科研实践和社会实践。研究生参加实践教育的具体办法参照《中国农业大学关于研究生实践教育的规定》执行。七、论文工作学位论文工作是研究生培养的重要组成部分,是对研究生进行科学研究或承担专门技术工作的全面训练,是培养研究生创新能力、综合运用所学知识发现问题、分析问题和解决问题能力的主要环节。1、导师要加强从开题到科研、论文写作、答辩的全过程指导。2、研究工作必须坚持实验性原则,论文内容应以研究生本人从事的实验、观测和调查的材料为主。3、一般硕士生论文科研时间不少于1年。4、学位论文实行中期检查制度,一般应在第五学期中(12月中旬之前)进行,由本学科专业组织专家小组对研究生论文研究的工作态度、论文进展情况、存在问题等全方位考察,通过者准予继续进行论文工作;问题较多者或不符合要求者,提出整改意见。5、硕士研究生在论文答辩前,至少在国内核心期刊公开发表1篇与学位论文有关的研究论文或在全国性学术研讨会上发表2篇自己的研究成果。6、按照《中国农业大学学位授予细则》的有关要求收起
  • 食品卫生与营养考研时可考其他什么专业?
    可以选本专业或是相关专业,也可以跨专业,不过跨专业的比较难。……展开
    可以选本专业或是相关专业,也可以跨专业,不过跨专业的比较难。收起
  • 我是08级食品质量与安全专业学生,打算考研食品营养方面专业,哪些学校这方面比较强呢?
    不考数学没啥影响,考数学的是工科,不考数学的是理科(关系到调剂),不考数学的有江南,南昌,食品算是最好的了,我考的南昌的营养,南昌的营养有食品检测这块比较好我感觉,剩下的就是你自己的选……展开
    不考数学没啥影响,考数学的是工科,不考数学的是理科(关系到调剂),不考数学的有江南,南昌,食品算是最好的了,我考的南昌的营养,南昌的营养有食品检测这块比较好我感觉,剩下的就是你自己的选择了不同学校要求数学的难度是不同的,你可以看下你想要看哪个地区的学校,但是数学基本上都是要考的~收起
  • 有关于2015年中国农业大学营养与食品安全考研的问题。
    0832Z2★营养与食品安全,你的专业最好报考这个,100403营养与食品卫生学,这个版是权营养师专业。这个只能委托培养,不能报考。806生物化学教材:《生物化学》(第2版 ) 刘国琴主编,中国农业大学……展开
    0832Z2★营养与食品安全,你的专业最好报考这个,100403营养与食品卫生学,这个版是权营养师专业。这个只能委托培养,不能报考。806生物化学教材:《生物化学》(第2版 ) 刘国琴主编,中国农业大学出版社参考书:《生物化学》(第三版)(上、下册) 王镜岩主编,高等教育出版社《生物化学复习指南暨习题解析》刘国琴 杨海莲主编,中国农业大学出版社《中国农业大学生物化学练习册》内部资料考生物化学必备835食品科学基础教材:《食品化学》 陈敏 主编 中国林业出版社 《食品工程原理》(第二版)李云飞、葛克山、中国农业大学出版社收起