牟光庆院系：食品学院办公电话：0411-86324506电子信箱：gq6552002@aliyun.com更新时间：2014-7-02个人简介

杜明院系：食品学院办公电话：电子信箱：ming121@163.com更新时间：2016-02-27个人简介2016年2月-至今，大连工业

周大勇院系：食品学院食品质量与安全系办公电话：0411-86323262-2电子信箱：zdyzf1@163.com更新时间：2015-3-23

朱靖博院系：食品学院办公电话：0411-86332109电子信箱：zhujingb@sina.com更新时间：2014-07-02个人简介

侯红漫院系：食品学院   食品质量与安全系办公电话：0411-86322020电子信箱：houhongman@dlpu.e.cn

姓名：董秀萍院   系：食品学院海洋资源开发技术系办公电话：0411-86318785电子信箱：dxiuping@163.com更新时间：2018-01-08个人简介2004年5月-现在，大连工业大学，食品学院，教授/博导，副院长2016年3月-2017年3月，美国爱荷华州立大学，农业与生物系统工程系，国家公派访问学者2005年9月-2010年2月，江苏大学，食品科学，博士2001年9月-2004年4月，大连工业大学（原大连轻工业学院），食品科学，硕士1996年9月-2000年7月，大连工业大学（原大连轻工业学院），食品科学与工程，本科社会兼职中国食品科学技术学会会员辽宁省食品科学技术学会会员研究方向⑴水产品加工理论与技术⑵食品加工质构控制技术的研究与应用主要成果2010年获国家科技进步二等奖1项（第2完成人）；2014年获辽宁省科技进步一等奖1项(第3完成人)；2009年获辽宁省科技进步一等奖1项(第3完成人)；2016年获教育部科技进步二等奖1项（第1完成人），大连市科技进步二等奖1项（第1完成人）；2017年获大连市科技进步一等奖1项（第1完成人）。此外，参与获得辽宁省科技进步一等奖1项，辽宁省技术发明二等奖2项，大连市科技进步一等奖1项，大连市发明专利金奖1项。作为主要发明人申报国际发明专利5项，获授权4项；中国发明专利50余项，获授权30余项。发表学术论文70余篇，参编《水产品加工工艺学》等著作5部。科研项目主持完成国家“十一五”科技支撑计划课题“海洋贝类安全净化及高值化精深加工技术集成与产业化示范”、国家“十二五”科技支撑计划课题“中式烹饪水产调理食品开发及产业化”、辽宁省科技攻关层次计划项目“海珍品加工新技术研究与配套装备开发”、辽宁省教育厅A类项目“胶原蛋白特性与即食海参质构关系的研究及产业化”、辽宁省高等学校优秀人才支持计划“海蜇组织结构及质构特性研究”。作为主要研究人员参加了国家863计划项目、国家自然科学基金项目、国际重大合作项目、国家农转资金计划项目以及省市攻关课题20余项，校企合作课题30余项。主要主持的在研项目如下：1.国家自然科学基金青年基金项目（31401520）“海参低温嫩化过程中体壁胶原组织的微观结构变化及机理”，2015.1-2017.12，23万元；2.国家海洋公益行业科研专项“贝类高质化加工装备和综合利用关键技术研发与应用”子任务（201505029-1）“品质改良和营养保持加工新技术”，2015.1-2018.12，181万元；3.自治区重点研发计划项目“新疆冷水鱼产业关键技术研发集成与示范”子课题（201704529）“冷水性鱼类加工提质关键技术研究”，2017.6-2019.12，210万元。出版著作和论文参编“十二五”规划教材《水产品加工工艺学》等著作5部，发表学术论文70余篇。近几年主要代表论文如下：1.DongXiuping*,QiongWu,De-YangLi,TaoWang3,Jin-FengPan,Jiao-JiaoZheng,Xin-XinFu,Li-BoQiandGui-BingChen*.Differencesinphysicochemical,micro-structuralandtexturalpropertiesofdifferentpartsfromfarmedcommoncarp(CyprinusCarpio).InternationalJournalofFoodProperties.2017,20(4):946-9552.DongXiuping,YanLi,LiangSong,YangWang,Ming-QianTanAndBei-WeiZhu*.Changesofwaterdistributionandphysicochemicalpropertiesofabalone(haliotisdiscus)myofibrillarproteinsringheat-incedgelatin.JournalofFoodProcessingandPreservation.2017,41(4)3.DongXiuping,YanLi,YongLi,LiangSong,ShashaCheng,DongmeiLi,BeiweiZhu,DayongZhou,MingqianTan*.CombinationofNMRandMRItechniquesfornon-invasiveassessmentofseacucumber(Stichopusjaponicas)tenderizationringlow-temperatureheatingprocess.FoodAnalyticalMethods,2017，10(7):,2207-22164.DongXiuPing*,MaLulu,ZhengJie,WangJitao,WuQiong,SongShuangandZhouDayong*.EffectofpHonthephysicochemicalandheat-incedgelpropertiesofscallopPatinopectenyessoensisactomyosin.FisheriesScience.2014,80(5):1073-10825.DongXiuping,YuanQixin,QiHang,YangJingfeng,ZhuBeiwei*,ZhouDayong,YoshiyukiMurata,YeWenxiu.IsolationandCharacterizationofPepsin-SolubleCollagenfromAbalone(Haliotisdiscushannai)GastropodMusclePartII.FoodScienceandTechnologyResearch.2012,18(2):271-2786.DongXiuping,ZhuBeiwei*,SunLiming,ZhengJie,JiangDan,ZhouDayong,WuHaitaoandYoshiyukiMurata.Changesofcollageninseacucumber(Stichopusjaponicas)ringcooking[J].FoodScienceandBiotechnology.2011,20(4):1137-1141.7.DongXiuping,ZhuBeiwei*,ZhaoHongxia,ZhouDayong,WuHaitao,YangJingfeng,LiDongmei,YoshiyukiMurata.Preparationandinvitroantioxidantactivityofenzymatichydrolysatesfromoyster(Crassostreatalienwhannensis)meat[J].InternationalJournalofFoodScience&Technology.2010,45(5):978-984.8.ZhuBeiwei*,DongXiuping,ZhouDayong,GaoYang,YangJingfeng,LiDongmei,ZhaoXingkun,RenTingting,YeWenxiu,TanHui,WuHaitao,YuChenxu.Physicochemicalpropertiesandradicalscavengingcapacitiesofpepsin-solubilizedcollagenfromseacucumberStichopusjaponicus.FoodHydrocolloids.2012,28(1):182-188.在读学生人数在读博士研究生1人，硕士研究生6人。毕业学生人数已毕业硕士研究生18人。

朱蓓薇院系：食品学院办公电话：0411-86323262电子信箱：zhubeiwei@163.com更新时间：2014-06-07个人简介：中国

2021年博士研究生招生入学考试工作已经展开，考博频道将为广大2021考博考生发布转载各博士招生单位发布的2021年博士研究生招生简章、考博专业目录、考博参考书目、及导师联系方式，以下是大连工业大

复试日期时  间内容考  生地   点3月23日（周五）13:30～16:30报到所有考生综合楼A41