中国科学院大学硕士食品安全与健康专业目录

建校时间：1978年
招生简章：共2份简章
院校类型：综合类
所在地区：北京

提交成功

考研考博

招生专业

食品安全与健康工业工程与管理工程管理公共管理工商管理图书馆学情报学公共管理技术经济及管理企业管理管理运筹学经济计算与模拟管理科学与工程药学人体解剖与组织胚胎学精准医学病原生物学病理学与病理生理学免疫学资源利用与植物保护农业管理农业工程与信息技术水产养殖森林培育园林植物与观赏园艺野生动植物保护与利用水土保持与荒漠化防治畜牧学资源环境与遥感信息植物营养学土壤学作物遗传育种作物栽培学与耕作学生物与医药土木水利能源动力资源与环境材料与化工机械电子信息网络空间安全软件工程生物医学工程环境科学环境工程环境科学与工程辐射防护及环境保护核燃料循环与材料核能科学与工程核技术及应用航空宇航制造工程航空宇航推进理论与工程飞行器设计地质工程矿产普查与勘探地球探测与信息技术工业催化生物化工化学工程应用化学测绘科学与技术大地测量学与测量工程寒区工程与环境防灾减灾工程及防护工程岩土工程土木工程计算机应用技术计算机软件与理论检测技术与自动化装置社会计算模式识别与智能系统控制理论与控制工程通信与信息系统信号与信息处理微电子学与固体电子学物理电子学电磁场与微波技术能源与电工的新材料及器件生物电工电工理论与新技术电力电子与电力传动高电压与绝缘技术电力系统及其自动化电机与电器工程热物理动力工程及工程热物理材料物理与化学测试计量技术及仪器精密仪器及机械光学工程机械制造及其自动化流体力学固体力学一般力学与力学基础工程力学中药学药物分析学药剂学微生物与生化药学药理学药物化学病原生物学病理学与病理生理学免疫学人体解剖与组织胚胎学环境科学与工程环境经济与环境管理环境科学健康心理学认知神经科学统计学生态学科学史科学技术史系统分析与集成系统理论遗传学植物学生物化学与分子生物学细胞生物学生物物理学地球生物学古生物学与地层学地球化学矿物学、岩石学、矿床学地球与空间探测技术空间物理学固体地球物理学海洋腐蚀与防护海洋生态学海洋地质海洋生物学海洋化学物理海洋学海洋科学大气物理学与大气环境气象学大气科学自然资源学地图学与地理信息系统人文地理学自然地理学天体测量与天体力学天文技术与方法天体物理化学有机化学高分子化学与物理生物无机化学无机化学凝聚态物理等离子体物理理论物理基础数学考古学英语口译传播学外国语言学及应用语言学英语语言文学应用心理应用心理学发展与教育心理学基础心理学马克思主义理论经济法学民商法学统计学应用统计金融产业经济学金融学数量经济学科学技术哲学

招生简章

中国科学院大学工商管理硕士(MBA)招生简章

院系所
考试方式
学习方式
专业
研究方向
拟招人数

(094)中丹学院
统考
全日制
(0830J5)食品安全与健康
(05)环境分析化学
专业：（不含推免）

(094)中丹学院
统考
全日制
(0830J5)食品安全与健康
(04)自由基与抗氧化剂；协同毒性机理；DNA损伤与`保护
专业：（不含推免）

(094)中丹学院
统考
全日制
(0830J5)食品安全与健康
(03)环境科学
专业：（不含推免）

(094)中丹学院
统考
全日制
(0830J5)食品安全与健康
(02)环境化学
专业：（不含推免）

(094)中丹学院
统考
全日制
(0830J5)食品安全与健康
(01)环境科学与毒理学
专业：（不含推免）

热门问答热门资讯

食品科学与工程专业，用不用考研？

　　食品科学与工程专业，用不用考研，需要结合自身的发展需求和职业定3337616631位进行选择。本身这个专业目前的就业率还是不错的，如果想进一步提升自己的理论研究水平和学历水平，拓展就业空间，……展开

　　食品科学与工程专业，用不用考研，需要结合自身的发展需求和职业定3337616631位进行选择。本身这个专业目前的就业率还是不错的，如果想进一步提升自己的理论研究水平和学历水平，拓展就业空间，可以选择考研。　　食品科学与工程专业考研的科目因招生单位不同而不同，以招生单位的专业目录为准。例如，(10295)江南大学/(001)食品学院/(083200)食品科学与工程专业的考试科目为：　　1 (101)思想政治理论 (201)英语一 (302)数学二 (801)生物化学（含实验）；　　2 (101)思想政治理论 (201)英语一 (302)数学二 (802)化工原理（含实验）；　　3 (101)思想政治理论 (201)英语一 (302)数学二 (803)微生物学综合（食品）。　　食品科学与工程专业以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。　　随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，以及食品领域大工业化时代的到来和人们对食品营养与卫生的关注加深。食品科学与工程专业在食品行业内的工程设计领域，营养健康领域，安全检测领域，监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。　　根据院校不同，该专业有食品加工储藏与运输、食品营养安全与检测、食品工程设计与研发、食品品质管理与监督、食品企业经营管理等方向。收起
请问考研的学姐学长或老师。食品科学或食品安全类考研学校选择

亲，这个分数还真不知道，南农和北化工没那么难，其实，考海大吧，学校也是985，难度也还可以。学校环境也好。调剂这专业好调，考个好点的吧，其实，海大还算公平……展开

亲，这个分数还真不知道，南农和北化工没那么难，其实，考海大吧，学校也是985，难度也还可以。学校环境也好。调剂这专业好调，考个好点的吧，其实，海大还算公平收起
我想问一下食品安全专业,考中国农业大学和中国农业科学院的研究生哪个更好考一些？

这两所对于研究生来说都是不错的选择,中农大的食品竞争很激烈,特别是食品回安全方向答,可以考虑其他方向,如农产品加工等;但是农大食品的研究生与本科生现在比例接近如1:1,毕业后的就业优势很有限,当……展开

这两所对于研究生来说都是不错的选择,中农大的食品竞争很激烈,特别是食品回安全方向答,可以考虑其他方向,如农产品加工等;但是农大食品的研究生与本科生现在比例接近如1:1,毕业后的就业优势很有限,当然也有很多知名公司很青睐农大食品. 农科院每年会接收一部分外校的保送生,这是个不错的选择,但是如果选择考研究生,竞争也很激烈的. 建议你这两所学校考研时任选其一,好好准备,将北京林业大学的食品作为调剂的选择相比较起来，哪个更有难度一些呢？农大的食品学院更难考点,这几年分数越来越高啊,外校的学生很猛,自己本校的寥寥无几啊,除了那批保送免试的收起
食品质量与安全专业考研可以选择哪些专业？

就业的需求和个人的职业规划导致越来越多大学生选择考研，但也有一部分大学生是因为周边的人都考研才选择考研，对专业的选择和未来的发展毫无规划。食品质量与安全专业开设有很多生物学、食品学和化……展开

就业的需求和个人的职业规划导致越来越多大学生选择考研，但也有一部分大学生是因为周边的人都考研才选择考研，对专业的选择和未来的发展毫无规划。食品质量与安全专业开设有很多生物学、食品学和化学方面的专业课，毕业生需要掌握数学、化学、生物学和食品质量与安全专业基础知识。这让食品人考研的专业选择也更加多元化。食品科学与工程食品科学与工程属于一级学科，下设一系列专业，包括食品科学与工程、食品加工与保藏、功能食品研究与开发、食品质量管理安全等研究方向。如果想继续从事食品行业，可以选择考取食品学研究生继续深造。当然，选择本专业考研专业课也会更轻松一些。食品的研究生一般授予工学学位，因此考研时需要考数学，其他考研科目看报考学校要求，一般有食品化学、食品免疫学等。化学日常生活中少不了化学的影子，食品中也一样。食品腐烂变质、食品添加剂、食品催熟、食品加工与保藏中都有化学的存在。目前化学工程与工艺专业比较缺人，毕业后就业前景也很不错，考试会考到的有机化学、无机化学（可能选考）这些专业课食品也有学习，不少人选择去考化学的研究生。但是化学和食品属于两个学科，人才培养要求也不一样，所以选择考化学的考生要好好准备了。生物学学食品就免不了要学生物，普通生物学、食品微生物学、基础生物化学、营养学都和生物有联系。如果你不想继续攻读食品专业，又对生物有兴趣，可以考虑一下生物的微生物学、遗传学等研究方向。生物学考研一般就考英语、政治两门公共课和两门专业课，不需要考数学。如果你数学实在是个老大难，也可以选择考生物学的研究生。预防医学有十多所国内高校的基础医学院设有食品营养与卫生专业，隶属于公共卫生与预防医学学科，研究的内容也是食品中的营养成分与人类健康、公共卫生事业的关系。这个专业也不用考数学，但要考353卫生综合，内容涵盖流行病学、卫生统计学、职业卫生与职业医学、环境卫生学、营养与食品卫生学5门公共卫生与预防医学本科专业课，考试难度也不小。其他很多专业考研并不限制本科专业，比如金融和会计，但这要看你对自己未来的规划和你自己的兴趣爱好，如果自己所学正好是自己所好，学成后工作也是自己喜欢的，学习起来也更有动力不是？收起
请问营养与食品卫生学研究生将来的就业前景怎么样啊？考研的话哪些学校比较好啊？

食品？换专业或该行吧娃哈哈/汇源等饮料公司五粮/茅台/洋河等造酒公司中粮/玛氏等双汇/雨润/金锣等肉制品公司蒙牛等乳品企业统一等方便面公司湖南金健/益海嘉里/鲁花等粮油公司 ------------- 以上……展开

食品？换专业或该行吧娃哈哈/汇源等饮料公司五粮/茅台/洋河等造酒公司中粮/玛氏等双汇/雨润/金锣等肉制品公司蒙牛等乳品企业统一等方便面公司湖南金健/益海嘉里/鲁花等粮油公司 ------------- 以上是部分食品类大型知名企业，行业利润较低，待遇相对重工业还是差了一大大大截的食品名校硕士毕业生真实起薪和待遇如何，我强烈建议大家去中国农大、江南大学等公认食品牛校的食品学院看看，看看2012年用人单位在他们那招聘食品硕士给的待遇，-- 上海数家企业2012年去江南大学招聘食品硕士给的普遍是3400 --3900，这算什么？？机械、通信、计算机、软件工程、建筑、船舶等很多好专业本科生在上海的起薪都有这个数字了吧！？硕士，这样的待遇比一些在上海刨去住房、吃饭、日用，够生活么？这到底是专科待遇还是硕士待遇？我本人211本硕连读（保送生）的食品硕士（本校食品有一级学科博士点和博士后流动站，在国内位居前列），毕业也做过食品行业，很多本科同学也考到南农、江大、南昌大学、中国农大、中国海洋等食品方面的硕士，现在都参加工作了，总体的待遇和起薪只能用一个字形容：惨！食品的名校硕士毕业后，起薪不如一些好行业本科生，往往比她们的起薪甚至低1000 --1500，这就是行业差别，血淋淋的现实，因为中国大陆食品是非常没有前途的行业，政府重视的是重工业发展，是高精尖技术，食品这样的传统行业是被忽视的、被冷落的！考研本是改变未来的一次良机，不要浪费我们的青春和机会，选择错误的道路再努力也白搭！国内食品强校名单 1 江南大学 A +2 中国农业大学 A +3 华南理工大学 A +4 华中农业大学 A +5 南京农业大学 A +6 西北农林科技大学 A7 南昌大学 A8 浙江大学 A9 中国海洋大学 A10 江苏大学 A11 东北农业大学 A12 华南农业大学 A13 河南工业大学 A14 天津科技大学 A15 沈阳农业大学 A16 福建农林大学 A17 山东农业大学 A18 合肥工业大学 A19 浙江工商大学 A20 哈尔滨商业大学 A 以上院校食品都不错，有食品科学与工程一级学科博士点 + 博士后流动站的也都还可以的，如上交大、吉林大学、西南大学等的食品也还不错；如果真的有人很喜欢这个专业，尽量选考上述学校吧食品行业也有搞出名堂的，如读博后爬到教授级的，做到食品企业高管的，这些都是出类拔萃的，收入自然也不会低，不过这样的很少很多，也要熬很多年的，任何食品人要跻身到这波很难，小概率事件可以忽略不计的，也无法代表和代替现状和大局；我们必须要看多数人的情况，这多数人情况才能代表行业；拜托网上那些没有切身体会的朋友就不要乱喷了，咱再也不能坑害不知情的懵懂学子了，再也不能毁了他们前途了！！我们十年寒窗容易么？我们父母含辛茹苦供我们上学的学费来的容易么？不能错误选择一个黯淡的专业，断送自己的努力、青春、所有的付出..................学食品当下最好出路无非考公务员去食品\药品\海关等国家检验部门，或者读个食品名校博士毕业进一所一般般的高校，其他出路都比较差（极个别挤入玛氏的不错起薪10K，中粮起薪5K，还有益海嘉里等这类企业待遇也好一些，不过十分难进，每年全国也就招那么几个，而且不一定招食品，可能是其他专业的，锁定的基本是北大之类的前20的院校）；食品类毕业生不得不为了生存和独立而进入食品、饮料、药物等企业，充当廉价苦力，不得不面对没日没夜的加班、轮班、生物钟紊乱、生活无规律、节奏紧张、精神压力大、身心疲惫等问题，按说如此辛苦应该高薪才对，错！大错特错！！这不是金融业、不是船舶业.......食品，这个道貌岸然的专业，不仅辛苦，而且低薪，这是有目共睹的食品行业属于快速消费行业，劳动强度大，附加值普遍低，门槛普遍不高；且国内食品加工业的技术含量基本都很低，很少有企业愿意不惜血本做研发，大环境决定的，你不昧着良心做你就倒闭，你就OUT，这就是恶心的大环境；自己去查查大陆食品企业还剩几个有实力的？康师傅比较强了吧，别搞错了，她属于台湾人，不是大陆；徐福记有点名堂，可惜已被雀巢收购！我们曾经应以为傲的民族品牌啊，太太乐、银鹭、小肥羊、全兴集团、味事达等多家中国知名食品企业，均被可口可乐、百事可乐、法国达能集团、美国百胜餐饮、瑞士雀巢集团等跨国公司收购或并购。行业不景气的情况下，本土食品经济相继倒戈.........令人堪忧！！这些年来，我们回忆下：苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头、地沟油等彼起此伏的食品问题，现在终于知道这个行业内幕、前途和被重视程度了；在中国，你想吃没毒的东西，很难很难，除非你是领导人，有特供！！这是个被冷落和忽视的、被边缘化的行业，仅此而已~ 也许有人说：大家都不搞食品，你吃什么？其实，食品专业出现在中国高校前，国人也都活得好好的，也有很多长寿的人！加工食品虽然方便了我们的生活，但远不如绿色原生态食品来的健康！而方便面、饼干、膨化食品、油炸食品、可乐等加工食品的出现，将柠檬酸、甜菊糖苷、阿斯巴甜、甜蜜素、芬兰白色素、香兰素、乙基麦芽酚、山梨酸钾色素、防腐剂、饱和脂肪酸等这些添加剂不断输入人体，或多或少有一定毒害作用！改行吧，所有学食品的同仁们，所有准备投身食品的潜在食品人们，放弃食品吧，离开这辛酸、不公、黯淡的行业，别再明珠暗投了，“良禽择木而栖，贤臣择主而侍”啊！！让我们不辜负美好未来，另辟蹊径，为辉煌的明天和幸福的生活而努力！别骂我，社会太现实、生活太现实，选择好的行业，在收入上事半利倍；选择差的行业，事倍利半！谢谢您，但是营养与食品卫生学好像不是属于食品的，他是预防学科的，请问这个就业怎么样啊?你可以看看各大就业网站上该岗位的多寡和待遇收起
想考中国农业大学营养与食品安全专业或者营养与食品卫生学专业的研究生。

我想考中国农业大学的食品营养与安全专业的研究生，但是不知道专业课考什么那位能帮忙解决一下……展开

我想考中国农业大学的食品营养与安全专业的研究生，但是不知道专业课考什么那位能帮忙解决一下收起
食品质量与安全考研

对与女生而言最好建议你去考公务员，工作稳定，不辛苦，享受国家优版级待遇，多好。考研权的话。。除非你能考上中国农大或江南大学的食品学院，否则研究生毕业就业也是很困难的，高不成低不就的。我……展开

对与女生而言最好建议你去考公务员，工作稳定，不辛苦，享受国家优版级待遇，多好。考研权的话。。除非你能考上中国农大或江南大学的食品学院，否则研究生毕业就业也是很困难的，高不成低不就的。我就是学质量安全的，那些所谓的营养师只要你花钱，考试就能通过，含金量不是很高，还有个质检员的证，如果你家庭富裕，拿这两证总比不拿的好。不想拿也没关系··这些证都不是很有作用。关键是你是否真掌握了本领。总之你现在有很多的时间考虑自己真正想要的是什么，然后着手准备吧。。。祝你好运收起
食品科学与工程专业考研可以考哪些与食品相关的专业？

食品科学3337616630与工程食品质量与安全、烹饪与营养教育食品营养与检测、食品加工技术等食品科学、粮食、油脂及植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程、水产品加工及贮藏工程食品质量与安全食品检验……展开

食品科学3337616630与工程食品质量与安全、烹饪与营养教育食品营养与检测、食品加工技术等食品科学、粮食、油脂及植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程、水产品加工及贮藏工程食品质量与安全食品检验微生物食品应用食品科学与工程各个学校可能围绕相同的知识结构，用不同的专业名称~这里有一篇关于食品专业的分析，供您参考~ 关于“吃”的专业俗话说，民以食为天。吃什么和怎么吃对身体健康有重要影响。随着生活水平的不断提高，人们越来越重视怎样才能吃得健康、安全、科学。食品科学与营养类的专业知识能够解答这些问题。近年来，不少高校纷纷开设了食品类相关专业，招生规模也逐年扩大。那么，食品类专业有什么样的特点，报考的学生要具备什么样的素质，毕业后将会从事什么样的工作呢？考生化学基础要扎实您知道日常生活中非常熟悉的面包、饼干的背后有怎样的知识吗？您知道日常食用的食品的营养状况和可能存在的安全隐患吗？学习了食品科学的相关专业知识后，这些有意思的问题都会迎刃而解。简单来说，食品科学与营养类相关专业的学生将具备化学、生物学、食品工程、食品安全与营养、食品分析与检测等方面的基本理论和基本技能。全国目前约有200所本科院校开设了食品科学与营养类专业。中国农业大学的食品科学与工程专业是国家级重点学科，在全国一级学科评比中，该专业位列第一。中国农业大学食品科学与营养工程学院党委书记、副教授陈明海介绍，食品科学与营养类专业与人们日常生活息息相关，一般包括食品科学与工程、食品生物技术、营养与食品安全等几个专业。各专业课程各有侧重，例如，食品科学与工程专业侧重于不同食品的加工工艺及原理、生产技术管理等方面的知识，营养与食品安全专业则侧重营养学、食品安全评价与检测、食品安全相关法律的学习。但几个专业的基础课程没有明显不同，就业去向等方面也没有明显界限。这些专业课程学习过程中很多知识都与物质的化学性质相关。比如食品研发、质量管理以及食品生产工艺流程等方面的学习都同化学有较大的关系，基础课和专业基础课中也有不少同化学相关的课程。因此，有意报考该专业的考生应该具有比较扎实的化学基础。专业课中实验课比重大。食品科学与营养类专业属于工科专业，应用性强是其重要特点。中国农业大学食品科学与营养工程。收起
想考食品与营养学研究生，求助

食品、营养学的研究生--江南、天津科大、中国农大等都还可以的，研究生时期的内课程是以科学实容验为主的，所以实验方面很注重，理论的学习不是很强的。。。所以考研后多是做课题的。。。对于跨专业……展开

食品、营养学的研究生--江南、天津科大、中国农大等都还可以的，研究生时期的内课程是以科学实容验为主的，所以实验方面很注重，理论的学习不是很强的。。。所以考研后多是做课题的。。。对于跨专业考，没问题的，有兴趣肯定能学好的，我以前学应用化学的，靠得是食品科学的研究生不过现在食品方向的毕业生就业情况一般给个跟人参考意见祝你成功！！！现在已经毕业了呵呵你有空可以看看你想报考学校的bbs相信自己的能力就一切ok目前报考营3234326461养师需要一定的学历和工作年限,本科毕业的话报考中级公共营养师需要1年以上工作经验,考高级需要3年以上工作经验,但不一定要相关的行业,您的情况是可以报考的. 目前营养师的培训是需要开具一定工作经验的证明的，但是不一定是相关的工作经验证明也可以的。我觉得还是选择北京上海这样的大城市的培训机构比较好，有保障，家远的可以选网络课程也还不错，关键要看证书的发放机构，我看了一下目前北京的这家培训机构还比较全，你可以参考一下—— 国际注册营养师分为：国际注册营养师二级国际注册营养师三级国家职业资格营养师分为：助理营养师公共营养师高级营养师报名条件: 助理营养师：要求具有中专或高中以上学历并从事营养相关工作1年以上。营养师（国际注册营养师三级）：要求本科以上学历并从事营养相关工作1年以上，或大专以上学历并从事营养相关工作3年以上，或中专以上学历并从事相关工作6年以上者。高级营养师（国际注册营养师二级）：要求本科以上学历并从事营养相关工作3年以上，或大专以上学历并从事营养相关工作6年以上者。报名时需提交：学历证明的复印件；身份证复印件；二寸彩色照片4张；需提交工作证明的要提交工作证明并完整填写： 1、INCA国际注册营养师培训鉴定中文申请表； 2、国家职业资格培训鉴定基地鉴定申请表； 3、中国专业人才网专业人才库入库信息登记表。教材教材采用国际营养师协会中国教材编委会组写、营养师职业资格双认证项目管理办公室指定的公开出版的，约80多万字的培训考试专用教材。双认证教材包括六大版块: 营养师营养学基础公共营养学 (社区营养) 临床营养学食品安全保健食品烹饪营养与科学配餐（在网络教学中增加营养师的概论和人体结构）有两种学习方式：（1）网络学习（2）面授学习网络学习：只要你有一台电脑，能上网就足可以了。（见后面的网络学习流程）网络学习时间网络学习时间一般是三个月的时间．每天24个小时随时上网随时学习，只要学员能上网就可学习，不受时间、空间地域的限制。考试形式由营养师职业资格双认证办公室组织的全国统一考试，采用网络、面授两种考试的形式统一考试时间全国统一考试时间是每年双月（2、4、6、8、10、12）的第一个周六。上午9.30－11.30；下午1.30－4点。收费标准网络学习收费标准：营养师（国际注册营养师三级）：2900元高级营养师（国际注册营养师二级）：3300元面授学习收费标准：根居地区差异而定．证书颁发国际营养师协会颁发的《国际注册营养师》相应等级的资格证书（中英对照和全英文证书两本）。国家职业资格培训鉴定实验基地颁发的相应等级的《营养师职业资格》证书。 INCA国际营养师协会机构性质 INCA 国际营养师协会是经美国政府批准设立的一家国际性的营养师行业组织，其政府批准号为：64223593；美国国务院认证编号：06003975-1；中国政府住美国大使馆认证编号：0010592。协会的宗旨是联合世界各国资深营养师进行学术交流和国际性营养师人才的培养，以提高全人类的营养健康水平为已任。在我国进行的国际营养师认证是按照法律的程序进行授权和开展工作的，INCA国际营养师认证得到了我国营养学专家的支持，博视坊教育机构作为INCA国际营养师认证培训项目在中国的惟一推广执行机构。国家职业资格培训鉴定实验基地机构性质国家职业资格培训鉴定实验基地是劳动和社会保障部2003年在天津建立的国家级综合职业资格培训鉴定实验基地。该基地根据产业发展需要进行国家级新职业、新项目的研究开发、培训推广及考核鉴定。基地主要负责对部分培训项目进行具体运作，对新兴和高端的职业进行市场调查和鉴定标准、内容与方法的研发；引进国外职业资格证书，开展职业培训的课题研究和国内外合作交流；推行国家职业资格证书制度，颁发国家职业资格证书；制定新职业鉴定考核具体操办和国家级新职业工种教材的开发等。该基地是目前国内规模最大、设施条件最好、师资力量最强的国家级培训鉴定实验基地。双认证的含义一次培训合格可拥有两大权威证书： 1.是由国际营养师协会颁发的“国际注册营养师”的证书。 2.是由国家职业资格培训鉴定基地颁发的“国家职业资格证书”。考试的形式 1.面授考试的形式学员到指定的考试场所参加考试，带好考试用具（2B铅笔橡皮蓝黑或纯蓝签字笔尺子等），上午选择题用答题卡打题，下午技能题在试卷上答题。 2.网络考试的形式在自己的电脑上考试,试题随机抽题的形式.同样上午考基础，下午考技能。参考资料：http://www.e999.com/收起
营养与食品卫生学研究生的就业方向

营养行业是个比较有前途的行业，不过你别听那些报纸和网上的介绍，那些都内是给营养师培训机构打广告容用的，就为了让你花钱买证而已,其中的文字游戏太多了。关键是学营养现在出路不好，医院营养科不……展开

营养行业是个比较有前途的行业，不过你别听那些报纸和网上的介绍，那些都内是给营养师培训机构打广告容用的，就为了让你花钱买证而已,其中的文字游戏太多了。关键是学营养现在出路不好，医院营养科不受重视，营养师国家认证还没正式出台（说快要出来都已经喊了3年了..），女生更不好找工作，出路一般是去CDC和食品药品监督局，还有就是食品企业等。国内现在营养师的管理非常混乱，发展也不好，连大多发达地区的医院都没有开设营养门诊（但是三级医院都要求有营养科），营养师和医师之间的关系更是紧张，真的干起来也无权无钱的，非常多的现行制度制约着临床营养的发展。什么？公共营养师？更别提了，谁信你？信了又能有多大效果？因此真的打算干这行特别是梦想着做营养师的一定要慎重，说句实话，你想挣钱的倒还真不如去搞保健品销售，想学做实验的不如去学毒理。我认为，医学营养的内涵还是开发一些新的技术用于实践，去更好的为中国人的营养健康和食品安全服务，你摆正了心态就没什么了。言归正传，国内目前营养学有分为植物营养学,临床营养学,食品营养学以及其他很多不同的营养学专业。收起

被误解的专业之食品科学与工程，跟新东方学厨师一样？

食品科学与工程？这是什么专业？学做饭的吗？那还不如直接去新东方呢。相信很多专业让人觉得这专业学了有什么用，为啥要专门去大学学这个，直接门口小饭馆里帮工一年，做的比这好吃。有这想法的人不……展开

食品科学与工程？这是什么专业？学做饭的吗？那还不如直接去新东方呢。相信很多专业让人觉得这专业学了有什么用，为啥要专门去大学学这个，直接门口小饭馆里帮工一年，做的比这好吃。有这想法的人不是一个两个。你看：其实不然，食品科学与工程不是教你怎么做饭的。食品科学与工程就是为现代食品工业培养工程设计、营养健康、安全检测、监督管理等领域专门人才的专业。专业简介食品科学与工程专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，以及食品领域大工业化时代的到来和人们对食品营养与卫生的关注加深。食品科学与工程专业在食品行业内的工程设计领域，营养健康领域，安全检测领域，监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。根据院校不同，该专业有食品加工储藏与运输、食品营养安全与检测、食品工程设计与研发、食品品质管理与监督、食品企业经营管理等方向。日益受到社会各个方面的重视与支持，就业前景良好。主要课程专业课、基础课、选修课：《食品工艺学》、《食品分析》、《食品物料学》、《食品工程原理》、《食品机械与设备》、《食品营养学》、《食品保鲜》、《食品包装》等；《无机化学》、《有机化学》、《分析化学》、《物理化学》、《生物化学》、《食品化学》、《微生物学》等；《食品感官评定》、《食品添加剂》、《食品发酵》、《食品质量控制与管理》、《食品加工新技术》、《食品工厂设计》等。就业方向食品专业的本科毕业生去食品企业就业一般只能从事品质控制或者营销类工作，就业状况不稳定，薪资水平较低。食品企业需要研发、品质管理类技术人员、工程技术人员、生产和管理人员，而用人单位多选择食品或生物类专业的硕博士从事研发，选择高职生从事生产、一线工程技术，选择管理类毕业生从事管理工作，唯有品质管理类就业岗位与食品专业本科生最为吻合。学生毕业后能从事各类食品企业的食品工程设计、新产品开发（绿色、有机、功能性食品）、食品营养研究、食品质量检测、食品品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作；能在食品药品监督管理局、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商局、质量技术监督局等政府或事业单位部门进行产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作；也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。报考指南近年来食品质量与安全是全球关注的一个焦点，关系人类健康、社会稳定与食品工业的健康发展。开设院校：（按教育部排名等级）学长学姐说我是食品科学与工程专业的，我们老师说得最多的一句话是，食品专业不适合打工，只适合创业。创业利润高，如果想创业请珍惜你学的内容，你创业的时候很有用。如果只是单纯的食品专业，对提高学生硬实力的帮助很有限，行业壁垒极低。如果和生物、化工、机械、电气、自动化等专业结合起来的话还是不错的。最后，英语一定不能太差。食品安全，开学大四，食品本科的工作好找，就是很辛苦，两班倒，工资低，男生转销售的多，女生考研的多，但研究生工资比本科高不了多少，女生考公务员应该是最好了。现在准备读研。收起
HOSHOM禾莯：辣酱中的食品安全与健康

近日，辣酱成了网上的热门视频，相关新闻让人感觉生活往往就是比小说还有戏剧性。在大家都关注事件本身的时候，我们更会关注食品安全与饮食健康。辣椒酱是我们的国民美食，风味独特，在国际上也拥有……展开

近日，辣酱成了网上的热门视频，相关新闻让人感觉生活往往就是比小说还有戏剧性。在大家都关注事件本身的时候，我们更会关注食品安全与饮食健康。辣椒酱是我们的国民美食，风味独特，在国际上也拥有众多粉丝，价格被炒得很高。但它作为一种食物，也是有自己的优点和缺点的，几天我们就来聊聊辣椒酱的视频食品安全和健康话题。辣酱主要吃的是它的辣味和咸鲜味。辣味并不是一种味觉，而是一种痛觉。辣椒中的辣椒素会刺激口腔肠胃甚至肛门，促使身体分泌大量内啡肽，让人愉悦，保持心理健康。除了让人心情好之外，辣椒的好处还有很多。辣椒能够提高食欲，促进唾液和消化液的分泌，增强消化能力。吃完辣椒后，因为刺激我们的身体会发热出汗，这时候就是在增强身体代谢能力，燃烧热量，能帮助我们减肥减脂。除了辣带来的好处，辣椒中还富含各种维生素，其中维生素c能够提高人体免疫力，而维生素d能够保护心脑血管，预防心脑血管疾病。但是并不是说辣酱就是一种完全健康的食品，任何食物再美味也要适量，多吃什么都不好。辣酱中需要添加大量的盐和油，高盐高油虽然让味道更好但是摄入过量会导致高血压和高血脂的发生。因为辣酱会刺激食欲，所以有可能吃饭过量导致肥胖和三高等健康问题。辣椒吃多了还会引发肠胃不适，诱发胃溃疡痔疮的疾病。因为会促进人体新陈代谢，所以甲亢患者或者心血管疾病患者过量食用后可能导致心跳较快，身体不适。若是自家发酵辣酱，还要小心杂菌混入和亚硝酸盐的问题，这些物质如果食用过量会导致中毒，所以还是建议发酵食品购买正规厂家用现代科技生产出的放心安全食品，自己发酵不好控制这些杂菌和亚硝酸盐，危险比较高。任何食物都有自身的特点，我们要做的就是适量食用，高效利用食物给我们带来的好处，同时避免可能带来的食品安全和健康风险。不说了，我这就去买瓶辣酱吃。收起
关注食品安全健康伴我成长

——江苏省海安市城南实验中学开展“食品安全教育”主题班会活动食品安全重于泰山。学校食品卫生安全工作关系到学校师生的身心健康和生命安全，也关乎社会和家庭的和谐稳定，是办人民满意教育的前提……展开

——江苏省海安市城南实验中学开展“食品安全教育”主题班会活动食品安全重于泰山。学校食品卫生安全工作关系到学校师生的身心健康和生命安全，也关乎社会和家庭的和谐稳定，是办人民满意教育的前提和保证。江苏海安城南实验中学食品安全工作坚持以人为本、预防为主、常抓不懈的方针策略，努力做好学校食品卫生安全工作。9月28日，城南实验中学开展“关注食品安全，健康伴我成长”主题班会活动。活动中，老师结合日常生活中的一些案例给同学们讲解了一些鉴别假劣食品的常识，购买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”，不买包装不完整、标示不明的食品；不吃隔餐食品、牛奶。同时介绍了学生喜欢吃的方便面、香肠、糕点等小食品感官鉴别方法，让学生对食物中毒的概念、食物中毒的危害、食物中毒的预防等知识有了清晰认知，并对学生在相关食品摊点购买小食品的行为进行提醒。这次“关注食品安全，健康伴我成长”食品安全教育主题班会，给同学们科普了食品安全知识，使全校师生对于食品安全有了全新的认知，增强了师生的自我保护意识、健康意识和维权意识，全校上下形成了人人关注、支持、参与食品安全的良好氛围。（江苏省海安市城南实验中学）责任编辑：崔宏林收起
「健康」推进卫生健康和食品安全工作

11月14日下午，岳阳楼区召开卫生与健康暨食品安全工作推进会，区委副书记、区长黄建文，副区长李尧瑶出席，相关部门及各街道（乡）负责人参加。会议总结全区卫生与健康、食品安全工作取得的成绩，全……展开

11月14日下午，岳阳楼区召开卫生与健康暨食品安全工作推进会，区委副书记、区长黄建文，副区长李尧瑶出席，相关部门及各街道（乡）负责人参加。会议总结全区卫生与健康、食品安全工作取得的成绩，全面部署推进健康楼区建设、食品安全工作，区人社局、枫桥湖街道负责人作典型发言。为更好地推进健康楼区建设，黄建文指出，建设健康楼区，实现人人健康、时时健康、终身健康，重任在肩，任重道远。要以更高站位把握健康楼区建设，以更强措施推动健康楼区建设，以更优保障促进健康楼区建设。就进一步夯实食品安全工作，黄建文强调，要牢固树立以人民为中心的发展思想，认识要从高，凝心聚力抓；监管要从严，精准发力抓；保障要从实，齐心协力抓，以负责的态度、务实的作风，守住守牢食品安全底线。收起
迎难而上拥抱后疫情时代食品安全与健康的新未来——2020年国际食品安全与健康大会在京成功召开

在加快形成以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局下，2020年我国食品行业恰逢工业化、现代化历史机遇。站在新的历史方位，迎来以“大规模、大业态、大市场、大安全、大品牌、大科……展开

在加快形成以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局下，2020年我国食品行业恰逢工业化、现代化历史机遇。站在新的历史方位，迎来以“大规模、大业态、大市场、大安全、大品牌、大科技”为特征的“大食品”时代。伴随着新冠肺炎疫情的常态化及其对经济社会的深刻影响，全球食品科技界与产业界对后疫情时代可能面临的需求与挑战高度关注。12月3日，中国食品科学技术学会继续携手国际食品科技联盟在北京举办“2020年国际食品安全与健康大会”主场活动。大会得到了国内外各方的高度关注，国家市场监督管理总局、科学技术部、农业农村部、中国科协等部门及相关国际组织予以大力支持。由陈君石、庞国芳、孙宝国、任发政等4位中国工程院院士领衔的国内专家团队，与来自10余个国家和地区的80余位国际权威专家及相关国际组织代表出席了本次大会的系列活动并进行报告，共议食品安全与健康未来航向。与会专家表示，通过回顾与总结一年来疫情对我国食品安全与食品工业的诸多影响，从国际与国内双重维度出发，用更加理性的思考，夯实后疫情时代食品产业健康发展的科学基础。食品工业健康发展亟待科技突破IFoFSH2020年，突如其来的新冠肺炎疫情给我国经济发展带来了巨大影响。中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、北京工商大学校长孙宝国教授在致辞中表示，在疫情大考下，作为与民生保障息息相关的食品工业，对社会经济发展做出重要贡献。然而，受疫情冲击，食品工业也显露出食品原辅料供应链不健全、冷链物流疫情防控能力亟待强化、多元化健康食品供应跟不上快速放大的市场需求等新的矛盾和问题，亟待通过各方协同，并通过科技的力量予以逐一破解。本届大会是在全球抗击新冠肺炎疫情的大背景下召开的，也是我国近期在食品安全与健康领域开展的国际交流中具广泛影响力的大规模会议。大会至今已连续成功举办十届，主题也从对食品安全的关注，延伸到安全与健康，延伸到后疫情时代对食品与免疫力增强以及人体健康之间的关联性研究，正在成为全球科学家的共同目标。疫情期间食品工业应急保障及战略储备功能凸显IFoFSH孟庆海中国科协副主席、书记处书记食品工业已经站到了以安全、健康、绿色为发展目标的新起点，构建食品安全国际共治共享新格局，离不开海内外食品领域的科学家、企业家共同合作。希望海内外食品领域的科学家、企业家朋友们能够携起手来，为推进世界可持续发展和增进人类共同福祉作出新的贡献。梁钢国家市场监督管理总局食品安全抽检监测司副司长当前新冠肺炎疫情在全球肆虐，冷链食品包装频繁检出新冠病毒，国际食品安全与健康大会的召开恰逢其时，对科学引导舆情和促进国际交流，对中国食品安全监管工作的科技支撑发挥了积极作用。田建新国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司副司长强化风险交流，做好科普宣传，让食品安全与健康科学信息深入人心，造福千家万户。充分发挥行业专家作用，承担社会责任，传播科学知识，为食品安全和营养健康工作出一份力。胡益锋科学技术部农村科技司副司长突如其来的新冠疫情对食品产业提出严峻挑战，食品安全与健康问题引起社会广泛关注，需要食品科技和产业界众志成城、通力合作，有效应对后疫情时代的挑战，积极探索创新发展道路。V. Prakash国际食品科技联盟主席在国际食品科技联盟和中国食品科学技术学会共同推动下，食品安全重要性逐年提升。国际食品安全与健康大会和全球30多万名食品科学、食品健康领域的科学家、专家，以及食品行业的学生们，将会对未来食品行业产生深远影响。用系统观点应对食品安全与健康问题IFoFSH新冠肺炎是不是食品安全问题？新冠肺炎会不会通过食品传播？新冠肺炎流行如何影响食品安全？中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石研究员在会上直接抛出了针对新冠肺炎疫情发生以来公众普遍关注的三个问题。陈君石明确表示，新冠肺炎不是食品安全问题，也不是食源性疾病，而是一种动物源性传染病，如禽流感；根据现有科学知识和WHO的陈述，新冠肺炎不会通过食品传播，但是在疫情发生地区新冠病毒污染食品是可能的，在冷冻潮湿的环境下有可能长时间存在；新冠肺炎尽管不是食品安全问题，但其流行会为食品安全带来挑战，会影响食品安全。冷链屡次成为新冠肺炎疫情风险点，如何加强进口食品冷链安全防控，曾作为国家卫健委专家团队赴大连疫情防控一线的中国食品科学技术学会副理事长、国家食品安全风险评估中心副主任李宁研究员针对冷链食品安全防控的具体举措进行了介绍。围绕疫情大流行期间全球食品监管体系受到的挑战与影响这一主题，加拿大卫生部食品局前局长、加拿大拉瓦尔大学农业与食品科学学院食品科学系Samuel Godefroy教授作了相关报告。后疫情时代，全球食品工业将迎来哪些挑战以及如何通过在科技创新、营养健康、资源合理配置方面的战略部署与科学规划迎合消费者的新需求，需要全球食品科技界与产业界的深度思考。联合国工业发展组织农商发展部可持续粮食系统司工业发展专家Gabor Moluar，聚焦全球粮食安全与可持续发展以及疫情对工业部门和未来粮食系统能力建设的影响做精彩分享。他表示，要积极应对疫情，加快行业发展与变革。中国食品科学技术学会名誉副理事长、杜邦营养与生物科技食品饮料部亚太区总裁李永敬博士在新冠肺炎疫情对食品工业的影响报告中通过数据详细介绍全球食品工业在此次疫情中受到的影响，并从消费者的需求调研中总结出未来发展的趋势。李永敬介绍，调研发现，相比新冠肺炎疫情暴发时，当前企业高管对经济抱有更大希望。在疫情防控常态化下，消费者将趋于主动加强健康管理，关注产品的健康和安全标签及可持续。此外，新冠肺炎疫情引起了人们对卫生和健康前所未有的关注。同时，在饮食和行为上会更加关注地球的健康。消费需求和行为的变化，引发食品行业向安全和健康的变革。功能性食品、植物基食品以及老年食品再遇良机。中国食品科学技术学会名誉副理事长、中国农业大学特殊食品研究中心主任罗云波教授带来了对后疫情时代我国食品产业创新发展的未来思考。在营养与健康方面，澳大利亚昆士兰农业与食品创新联盟（QAAFI）营养与食品科学中心主任 Mike Gidley 介绍了澳大利亚营养科学的未来十年规划，并强调食品科学如何与营养学交叉，以帮助生成解决慢性疾病(如肥胖)所需的信息、产品和系统。中国食品科学技术学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强也以疫情期间在武汉一线流调数据为基础，针对老年人群的营养健康状况进行分析，总结未来食品产业在满足这类人群营养健康需要上应该努力的方向。值得关注的是，主办方特别设置了企业家高峰对话。对话由中国农业大学罗云波教授、中国食品报社黄国胜社长共同主持。黄国胜表示，突如其来的新冠肺炎疫情已成为不折不扣的“黑天鹅”事件，给我国经济社会发展带来巨大而深远的影响。在面对国内外风险挑战明显上升的复杂环境下，食品产业积极担负起社会责任，坚持创新发展理念，在保障民生、拉动内需等方面做出了巨大贡献。来自伊利、金光、杜邦营养与生物科技、沃尔玛、菲仕兰、烟台欣和、乐斯福、艺康等企业代表分享了后疫情时代行业各自的战略规划及应对策略。在做好疫情防控常态化的背景下，本次会议率先以线上形式举办的多场专题会议与培训班，得到了科技界与产业界的广泛关注。基于分专题对行业难点、热点的精准设置和与产业的跨界对接，截至12月2日，会前各分专题点击量为：云现场点击量68.1万人次，微博一直播点击量142.5万人次，总计210.6万人次。12月3日，2020年国际食品安全与健康大会主场活动当天，通过央视新闻移动网、新华社现场云、触电新闻、一直播和云现场平台的点击量累计为160.1万次。News相关链接大咖共话：助力行业食品安全管理水平整体提升要风口，更要行稳致远，探秘植物基食品的科学最前沿精准技术检测完善标识管理将食品过敏原“拒之门外” ——食品安全中的食品过敏问题专家研讨会在京召开聚焦棕榈油最新研究，推动食品可持续发展紧盯食业发展新需求，强化检测方法体系科技支撑大咖荟萃，共助特食产业迎新机丨特殊食品专题日程新鲜出炉在实践中探求新知丨肉制品行业健康发展卫生设计要先行持续关注食品安全的顽疾——微生物风险收起
教育部：学校集中用餐，规范食品安全与营养对家长提出一项建议

近日，教育部等国家三部委联合颁布规定，自四月一日起，学校将会实施学校食品安全与营养健康管理有关规定。从内容上看，共计八章六十四条，包括食堂卫生、从业人员要求，食材供应商的选择、验收、加……展开

近日，教育部等国家三部委联合颁布规定，自四月一日起，学校将会实施学校食品安全与营养健康管理有关规定。从内容上看，共计八章六十四条，包括食堂卫生、从业人员要求，食材供应商的选择、验收、加工、库房存贮、供应食物的种类与营养搭配等，在各个环节都做出要求，堪称“史上最严格的学校食品安全与营养”规定。在营养方面，要求学校加强对营养不良与超重、肥胖方面的监测，配备专（兼）职食品安全管理人员和营养健康管理人员，建立并落实集中用餐岗位责任制度，明确食品安全与营养健康管理相关责任，推广科学配餐、膳食营养等理念。在安全方面，特别是规定的第十三条，对“陪餐制度”做了比较详细的说明：中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。有条件的中小学、幼儿园应当建立家长陪餐制度，健全相应工作机制，对陪餐家长在学校食品安全与营养健康等方面提出的意见建议及时进行研究反馈。有条件的学校进行家长“陪餐”，能够及时发现和解决孩子在用餐过程中存在的问题，而且家长在就餐过程中，可以对学校食品安全与营养健康等方面提出合理意见，有效杜绝类似成都七中实验学校食堂因为食品问题引发不良反应。不过，有家长认为，这种类似值日式的“家长陪餐”，会影响正常的工作业务，特别是遇到特殊情况，接送孩子都会“没有时间”，更别提有时间参加学校的陪餐。也有家长认为如果学校实行这个制度，似乎又是家长的另一项“家庭作业”。更有家长对陪餐制度不理解，认为有些幼儿园的小朋友一天要吃五顿饭，如果爸妈去陪着的话，体重问题也是个大问题。其实，这种陪餐制度的出发点很好，学校要根据实际情况执行，避免大部分家长在“陪餐和上班”时发生冲突，防止“出发点好，但不好落实”的局面。学校要坚持老师轮流陪餐。老师陪餐不仅能够监督了学校伙食质量，也可以监督食堂的就餐秩序，养成学生良好的就餐习惯。其实，在此项规定出台之前，有的学校一直执行“教师陪餐”、“校长陪餐”制度，不仅规定老师、校长要陪餐，而且要“缴费陪餐”，所有陪餐的教师，包括学校负责人需要按照实际就餐次数缴纳伙食费。另外，学校要重视家长在陪餐过程中提出的意见建议，特别是在食堂管理、食品采购、供餐单位选择等涉及学校集中用餐的重大事项上，应当以适当方式听取家长委员会或者学生代表、教职工代表反馈的意见，及时公布改进结果，保障师生家长的知情权、参与权、选择权、监督权。孩子在学校就餐，关乎每一个孩子的身体健康。家长陪餐，确实能够对学校的食堂运营起到很好的监督作用。关于家长的陪餐，您有什么想法？收起
2018年国际食品安全与健康大会在京举办

来源:新华网4月19-20日，由中国食品科学技术学会与国际食品科技联盟共同主办的“2018年国际食品安全与健康大会”在北京举行。此次大会将焦点从食品安全延伸到安全与健康并行，围绕6个重点方向开展专……展开

来源:新华网4月19-20日，由中国食品科学技术学会与国际食品科技联盟共同主办的“2018年国际食品安全与健康大会”在北京举行。此次大会将焦点从食品安全延伸到安全与健康并行，围绕6个重点方向开展专题研讨。来自英国、美国、加拿大等全球20多个国家和地区的90余位国际知名专家齐聚北京，分享其在食品安全与营养健康方面的最新研究成果及趋势解析。与此同时，陈君石、庞国芳、孙宝国等多位中国工程院院士领衔的国内知名专家代表及百余名国内外知名食品企业代表参会，与国际专家进行深度交流与沟通。本次会议除聚焦长期关注的营养与健康、食品产业链安全以外，还增加了食品真实性评价与溯源技术、国际食品检测方法体系与中国对接、网络餐饮的安全与健康发展等新热点。关注主题：从食品安全延伸至安全与健康并行中国的食品安全从2008年到2018年，经历了凤凰涅槃式的十年磨砺与成长，实现了稳中向好的发展，97.6%的食品平均抽检合格率也交上了一份满意的答卷。中国轻工业联合会会长张崇和在大会致辞中表示，我国食品产业规模稳步扩大，发展质量日益提升。2017年，全国规模以上食品企业主营业务收入10.5万亿元，同比增长6.6%；实现利润总额7015.6亿元，同比增长8.5%。他表示，当前，食品行业进入发展新时代。食品消费升级，为全球食品行业繁荣发展开启了新蓝海，对食品行业安全健康提出了新要求。我国陆续出台的健康中国2030规划、国民营养计划、国家食品安全规划等国家政策，为中国食品行业可持续发展，提供了引领和方向，为全球食品安全与健康提供了 “中国方案”。中国食品科学技术学会理事长孟素荷在大会致辞中表示，十年来，中国食品工业加快夯实科学基础，提升中国食品安全水平。中国食品工业在食品安全产业链的完善再造与发展方式由高速向中速转轨的双重压力下，走过了理念愈发清晰、目标更加坚定的风雨十年。十年磨砺：中国食品安全由被动应对走向风险预防孟素荷表示，“在中国食品科技界的共同参与下，国家风险评估、风险交流体系形成有效的科学积累，舆情环境逐渐向好。它使中国政府对食品安全的管理从十年前的危机应对，走向现在的风险预防和消费者教育，从而更加主动、从容。”孟素荷认为，中国食品工业正经历深刻转型，增速由2008年的26.7%，下降到2017年的6.6%，但中国食品工业体系却愈发健康稳健。在全球体量最大的食品消费市场上，2017年国家食品安全抽检合格率达到97.6%，较2014年的94.7%提高了2.9个百分点。中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国表示，经过10年的努力，中国食品安全水平得到大力提升。建立了较为完善的法律法规体系，形成了新的食品安全标准体系，监管体系向统一监管转变，食品安全监管信息化平台建设取得成效，食品安全风险监测能力显著提升，食品安全源头治理力度加大，食品安全社会共治机制有效运行，食品安全风险评估和风险交流已有良好开局。但是食品安全没有零风险，环境污染、小农经济的农产品原料供应、食品产业基础薄弱等，使得食品安全风险隐患依然存在。未来食源性疾病将成为食品安全问题的主要来源，新消费需求带来的食品安全隐患与环境污染不容小觑，食品安全网络谣言还未得到有效控制，企业对食品安全的认识还有差距，中国食品安全标准还有待进一步与国际接轨，食品安全永远在路上。中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石，在“加强对抗菌药耐药性的遏止刻不容缓”的报告中指出，抗菌药耐药性（AMR）问题是当前对全球公共卫生最复杂的威胁。为此，AMR问题在国际上得到高度重视，中国也发布了国家行动计划，并已在减少（人、动物）抗菌药的使用方面取得了初步成效。然而，中国还缺少不少基础信息，包括中国的AMR到底严重到什么程度、对（人和动物）健康的危害以及环境影响有多大（包括经济损失）、抗药基因有哪些及其传播途径和后果。这些问题都需要进行广泛和深入地研究，才能制定合乎国情的控制措施。当前的国际共识是应对AMR问题，必须遵循One Health原则，即覆盖人、动物、食品、环境的健康，而不是单打一。建议除了预防医学外，联合其他相关领域，共同攻关。六大方向：为行业发展新问题带来新思路近30年来，中国食品产业的不断壮大助推食品科技与国际接轨，而食品领域的科技创新又助力我国食品产业实现从价格竞争到价值提升的转变。此次大会聚集的六大专题方向，直击中国乃至全球食品产业发展新问题，国内外的食品权威专家及企业界人士的思想交融，为问题的解决带来了新思路。主要包括：食品真实性与溯源技术、食品营养与健康、食品企业工厂卫生设计与标准技术、食品安全风险预警和风险交流、食品安全检测技术及标准化、网络餐饮的安全与健康发展等。聚集各方：用科学之手推动食品工业快速转型为有效推进产业的健康转型，实施“健康中国”战略，大会举行了以“企业家的责任——食品安全与健康并行”为主题的企业家高峰对话。来自杜邦营养与健康事业部、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、荷兰皇家菲仕兰、雀巢研发（中国）有限公司、金光集团中国食品、沃尔玛食品安全协作中心、安琪酵母股份有限公司、饿了么等企业的负责人出席了活动，并与代表们分享了各自的经验及提出未来工作目标。大会期间，中国烹饪协会会长姜俊贤与中国食品科学技术学会理事长孟素荷正式签署了合作框架协议。此外，中国食品科学技术学会与沃尔玛食品安全协作中心、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、康师傅（控股）有限公司中央研究所等知名企业将在食品科技与产业，食品营养与健康，食品安全与教育、科普等领域开展合作，共同搭建科技与产业的对接平台，会间也进行了合作框架协议的签署。中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授表示，中国与10年前相比，人民健康与安全意识的提升，使食品安全的触点更多、更复杂。因此，科技在未来食品安全与健康评价中，将被更多聚焦。收起
想当老师却被调剂到食品安全专业，这可不是垃圾专业，偷着乐吧

山西师范大学，位于有华夏民族发祥地之称的古尧都——山西临汾市，创建于1958年，是省内唯一一所省属重点师范大学，入选中西部高校基础能力建设工程，卓越教师培养计划，是山西省公费师范生培养院校……展开

山西师范大学，位于有华夏民族发祥地之称的古尧都——山西临汾市，创建于1958年，是省内唯一一所省属重点师范大学，入选中西部高校基础能力建设工程，卓越教师培养计划，是山西省公费师范生培养院校，入选山西省1331工程，全国排名280名左右，山西省内第6名，学风严谨，师资力量雄厚。山西师范大学的自然环境山西临汾属温带大陆性季风气候，四季分明，雨热同期，冬季较为干冷，近年来，因为当地政府紧抓环境污染，雾霾天气有所减少，大风天气还是偶有发生。校园内环境优美，甬路两旁绿树如盖，春夏之际，校园内玉兰、桃花、蔷薇、月季等次第开放，令人心旷神怡。山西师范大学的食宿条件1、住宿现在的大学生越来越注重住宿环境，毕竟大学生们在宿舍的时间相当长，一个环境优美，舒适怡人的宿舍环境是人人所向往的。山西师范大学的宿舍主要集中在华盛和新松，都是6－8人上下铺，标准间，宿舍内有电视和电话，同龄的小姐妹住在一起，很热闹，但是即使是8人间，住满的宿舍很少。每个楼层都有2个卫生间和水房，还有独立阳台。华盛小区的属于老舍区，周边环境较差，房间较窄，晚上11点后停电，但是华盛食堂的饭菜非常好吃，楼下还有两个网吧，方便同学们查询资料。新松小区环境超级好，24小时有电，周边配有新的自习室和大食堂，而且宿舍是6人间，房间面积也大，相当宽敞，周边环境也很好。另外据山西师范大学的师姐师兄们透露，宿舍内还没有安空调，但是有洗衣机。2、餐饮及其它华盛食堂内的饭菜深受同学们的喜爱，主食、副食花样品种繁多，还配有快餐类服务，新松那边虽然大食堂还没有运营，但有卖小食品的，也非常不错。除此之外，学校公寓内还配有学习、运用、娱乐、保健等设施，供学生休闲娱乐和社团活动等。总之，山西师范大学的食宿条件还是相当不错的，虽然没有空调，但是山西临汾的夏季雨多，天气并不很热，学样公寓实行规范化管理，宿舍干净卫生，整齐划一，健康向上，另外，宿舍的好坏，一大部分在于同学们之间的相处，四年的朝暮相处，好好珍惜彼此的相遇，才能赢得美好的大学生活。山西师范大学的学风山西师范大学作为省内最好的师范类院校，学习气氛还是很浓的，同学们除了学校集体活动时间，很多都会在学校教室、自习室、阅览室学习，本校25000本科生，4000研究生，今年预计招生1300名左右的研究生，当然有志气的孩子还可以跨校考研。最后，我们来说一说该校的食品安全专业俗话说“民以食为天”，小徐老师非常看好食品类专业，食吕质量与安全专业研究食品的营养、安全和健康的关系和检验等，是以生命科学和食品科学为基础的，保障食品营养和安全卫生以及质量管理的学科。食品质量与安全专业主要培养学生具备化学、生物学、食品科学、食品质量管理及安全控制，国内外食品安全标准与法规等方面知识和基本实践技能，培养能从事食品质检、动物检疫、食品生产与贮藏以及农产品与食品的质量管理等专业复合型人才。可以餐饮业和食品制造业以及检疫部门等输送大量专业人才。由此可见，随着人们对健康的越来越重视，该专业的就业方向还是相当宽泛的。但是要想拥有该行为更高的检验与研发技能，必须进一步通过考研进修来获得更专业、更高深的知识，以求胜任更高层次的工作。小徐老师的同学，当年就是在本地师范大学上的食品安全专业，本科毕业后考研到山东农业大学，师从业内较有名气的教授，和教授共同研究肉食品加工、分解等高科技能力，最终在牛肉的分解方面做出了突出的成绩，填补了国内此方面的空白，同时也为她赢得了辉煌的人生，目前她在一家外资企业当技术部和研发部经理，薪酬和待遇相当优厚。综上所述，虽然山西师范大学是以师范类专业见长，但是师范类专业的就业并不景气，想考一个三四线城市的教师编制相当难，而食品安全专业，如果有兴趣深入研究的话，学得足够精深的话，相信发展前景非常好，所以，加油吧！收起
食品安全与日常饮食

食品安全与日常饮食一、单选题（题数：40，共 40.0 分）1与食品安全相关的大法是(《》)。（1.0分）1.0分A、卫生检疫法B、农产品质量安全法C、产品质量法D、食品安全法正确答案： D 我的答案：D2在……展开

食品安全与日常饮食一、单选题（题数：40，共 40.0 分）1与食品安全相关的大法是(《》)。（1.0分）1.0分A、卫生检疫法B、农产品质量安全法C、产品质量法D、食品安全法正确答案： D 我的答案：D2在()的加热过程中可以形成丙烯酰胺。（1.0分）1.0分A、糖B、脂肪C、碳水化合物D、蛋白质正确答案： C 我的答案：C3以下标准中,()是在食品安全标准的四个等级中要求最高的。（1.0分）1.0分A、国家标准B、地方标准C、企业标准D、全行业标准正确答案： C 我的答案：C4我国受到铬,砷,镉,铅等重金属污染所引起的耕地面积约占耕地总面积的()。（1.0分）1.0分A、1/3B、1/4C、1/5D、1/6正确答案： C 我的答案：C5下列食品各用一千克做测验,哪种含丙烯酰胺的量最高?()（1.0分）1.0分A、全麦面包B、非油炸方便面C、油炸方便面D、黄油饼干正确答案： D 我的答案：D6()依次是风险评估的四个阶段。（1.0分）1.0分A、危害识别、暴露评估、风险描述、危害描述B、危害识别、危害描述、风险描述、暴露评估C、危害识别、暴露评估、危害描述、风险描述D、危害识别、危害描述、暴露评估、风险描述正确答案： D 我的答案：D7有些食物适量摄入后是不会对人体产生伤害的,比如()。（1.0分）1.0分A、发芽的大蒜B、新鲜未充分加热的黄花菜C、未充分加热的豆奶D、发芽的马铃薯正确答案： A 我的答案：A8能够反映食品安全透明度问题的是()过程。（1.0分）1.0分A、风险评估B、采取风险管理措施C、风险交流D、进行风险测试正确答案： C 我的答案：C9我们通常认为水解植物蛋白是以()的形式存在。（1.0分）1.0分A、块状B、液体C、气体D、粉状正确答案： D 我的答案：D10下列哪些途径可以使细菌对人体造成伤害?()（1.0分）1.0分A、感染型B、毒素型C、过敏型D、螺旋型正确答案： D 我的答案：D11在水解植物蛋白的过程中人为加入了()是酱油中可能存在氯丙醇的原因。（1.0分）1.0分A、盐B、盐酸C、糖D、小苏打正确答案： B 我的答案：B12食品安全管理现在在中国属于()的体制。（1.0分）1.0分A、中央政府管理B、地方政府自理C、分段管理D、产业管理正确答案： C 我的答案：C13()的存在可能会在杂环胺的形成机制中引起催化作用。（1.0分）1.0分A、蛋白质B、脂肪C、糖D、碳水化合物正确答案： C 我的答案：C14下列哪个表现不是元素慢性中毒引起的?()（1.0分）1.0分A、地方性氟病B、慢性砷中毒C、慢性硒中毒D、一氧化碳中毒正确答案： D 我的答案：D15植物从土壤中吸取铬的大部分积累在()。（1.0分）1.0分A、花朵B、籽粒C、根部D、茎叶正确答案： C 我的答案：C16细菌性食品安全问题的首发场所不包括()。（1.0分）1.0分A、家庭聚餐B、集体食堂C、餐饮单位D、野外烧烤正确答案： D 我的答案：D17下列各食品安全标准中,不属于需要强制执行的国家标准的是()。（1.0分）1.0分A、有毒有害物质的残留标准B、婴儿食品标准C、包装制品的感观要求D、食品中所污染的微生物的限量标准正确答案： C 我的答案：C18加热过程中会形成杂环胺,是因为这个食品体系里有()的存在。（1.0分）1.0分A、糖B、蛋白质C、脂肪D、碳水化合物正确答案： B 我的答案：B19()对重金属的吸收累计最高。（1.0分）1.0分A、小麦B、玉米C、苹果D、蔬菜正确答案： D 我的答案：D20()是风险分析所包括的三个环节。（1.0分）1.0分A、风险报告、风险测试、采取风险管理措施B、采取风险管理措施、风险报告、风险交流C、风险评估、采取风险管理措施、风险交流D、风险测试、采取风险管理措施、风险评估正确答案： C 我的答案：C21原生环境指没有受()活动影响的自然环境.（1.0分）1.0分A、生物B、植物C、人类D、动物正确答案： C 我的答案：C22在动物体内,杂环胺会与()发生加和作用,从而引起突变性。（1.0分）1.0分A、血红蛋白B、白细胞C、神经末梢D、DNA正确答案： D 我的答案：D23()时期是多数食品安全危机处理的最佳时期。（1.0分）1.0分A、潜伏期B、缓解期C、爆发期D、山后期正确答案： A 我的答案：A24()与动物体内DNA形成加合物,是致癌、致突变的基础。（1.0分）1.0分A、笨并芘B、丙烯酰胺C、杂环胺D、氢基酸正确答案： C 我的答案：C25根据《食品安全法》规定,所有的食品安全标准都是由()统一发布实施。（1.0分）1.0分A、中华人民共和国卫生部B、国家食品药品监督管理总局C、中国疾病预防控制中心D、国家粮食局正确答案： A 我的答案：A26()更主要地阐述在整个生态系统中,是否存在物种之间的转移或者变异。（1.0分）1.0分A、食品卫生B、食品安全C、粮食安全D、生物安全正确答案： D 我的答案：D27细菌性食品安全问题最常见的感染源中,占比重最大的是?()（1.0分）1.0分A、谷类和蔬菜B、动物性食品C、其他食品D、其他不明原因正确答案： B 我的答案：B28食品安全是一个()概念,涉及到社会方方面面的因素。（1.0分）1.0分A、生产B、政治C、消费D、社会正确答案： D 我的答案：D29食品安全是()对社会最基本的责任和必须做出的承诺。（1.0分）1.0分A、农民和企业B、企业和政府C、农民和政府D、农药生产者正确答案： B 我的答案：B30从中国膳食评估结果看,一千克酱油中三氯丙醇的最高允许限量值设置为()毫克对保证人民健康是适宜的。（1.0分）1.0分A、100B、10C、1D、0.1正确答案： C 我的答案：C31辐照食品的辐照剂量要低于()Grade。（1.0分）1.0分A、15千B、5千C、10千D、20千正确答案： C 我的答案：C32食品安全出现在食品的()和()过程中。（1.0分）1.0分A、供应消费B、需求供应C、生产消费D、生产需求正确答案： C 我的答案：C33环境,()以及气候的变化是全球的热门话题。（1.0分）1.0分A、生物多样性B、生态系统多样性C、老龄化D、全球变暖正确答案： A 我的答案：A34企业确保产品安全和质量的最重要手段是遵循()。（1.0分）1.0分A、科学原则B、平衡原则C、过程原则D、标准原则正确答案： D 我的答案：D35以下选项中,哪些是可能出现在狗身上的寄生虫?()（1.0分）1.0分A、华支睾吸虫、蜱B、华支睾吸虫、钩虫C、蜱、钩虫D、广州管圆线虫、蜱正确答案： C 我的答案：C36“痛痛病”是由于()引起的。（1.0分）1.0分A、铅B、锡C、镉D、铬正确答案： C 我的答案：C37下列哪个身体器官容易吸收脂溶性的毒物。（1.0分）1.0分A、肝脏B、胰腺C、食道D、小肠正确答案： D 我的答案：D38疯牛病的病毒叫做()。（1.0分）1.0 分A、朊病毒B、T病毒C、波式病毒D、米米病毒正确答案： A 我的答案：A39一块木炭烧烤的牛排含有的多环烃化合物相当于吸()支香烟。（1.0分）1.0 分A、750B、700C、600D、650正确答案： C 我的答案：C402010年,我国食品工业与农业总产值的比例达到()。（1.0分）1.0 分A、1:4B、1:3C、1:2D、1:1正确答案： D 我的答案：D二、多选题（题数：15，共 30.0 分）1丙烯酰胺的毒性有()。（2.0分）2.0分A、神经毒性B、潜在致癌性C、生殖毒性D、遗传毒性正确答案： ABCD 我的答案：ABCD2以下选项,哪些属于国外食品安全重大事件()。（2.0分）2.0分A、大肠杆菌O157流行事件B、疯牛病事件C、二恶英事件D、李斯特菌食物中毒事件正确答案： ABCD 我的答案：ABCD3食品毒性根据强弱的不同,可以分为()。（2.0分）2.0分A、剧毒B、高毒C、中毒D、低毒正确答案： ABCD 我的答案：ABCD4金属富集的地方,人们长期居住于此也可能会中毒,如()。（2.0分）2.0分A、慢性硒中毒B、地方性氟病C、慢性砷中毒D、肠胃性食物中毒正确答案： ABC 我的答案：ABC5肉毒毒素很容易被()或者()破坏而失去毒性。（2.0分）2.0分A、酸性条件B、碱性条件C、低温D、加热正确答案： BD 我的答案：BD6丙烯酰胺的预防和控制方法有哪些?()（2.0分）2.0分A、避免过度烹饪食品B、提倡平衡膳食C、改进食品加工条件,减少丙烯酰胺产生途径D、少食烧烤食物正确答案： ABCD 我的答案：ABCD7次生环境里面有哪些活动会影响到人体健康?()（2.0分）2.0分A、核爆炸B、病毒C、细菌D、真菌正确答案： ABCD 我的答案：ABCD8欧洲人没有把农药残留看做安全问题的原因有()。（2.0分）2.0分A、欧洲人不用农药B、农药的使用量有明确规定C、农民自律D、生产秩序十分规范正确答案： BCD 我的答案：BCD9()是杂环胺合成的重要前体物,糖的存在可能是起催化作用。（2.0分）2.0分A、氢基酸B、谷氨酸C、肌酸D、色氨酸正确答案： AC 我的答案：AC10环境内分泌干扰物来源于下列哪些?()（2.0分）2.0分A、农药类物质B、添加剂C、工业化学物质D、其他物质(酚红,非离子表面活性剂等)正确答案： ABCD 我的答案：ABCD11日常生活里,食品中笨并芘的来源可能来自()。（2.0分）1.0分A、熏制食品B、烘烤类产品C、奶制品D、煎炸类食品正确答案： ABD 我的答案：AB12人为的放射性污染主要是通过(),污染农作物、水产品等,经过生物圈进入食品,并随着食物链转移。（2.0分）2.0分A、水B、土壤C、大气D、雨水正确答案： AB 我的答案：AB13丙烯酰胺的主要来源有哪些?()（2.0分）2.0分A、炸土豆条B、咖啡C、饼干D、面包正确答案： ABCD 我的答案：ABCD14葡萄球菌中毒表现在哪些方面?()（2.0分）2.0分A、头痛B、恶心C、休克D、腹痛正确答案： ABD 我的答案：ABD15中国食源性疾病的特点有()。（2.0分）2.0分A、分布广泛B、传染性强C、影响面大D、传染速度快正确答案： AC 我的答案：AC三、判断题（题数：30，共 30.0 分）1求得某种危害物对人体的暴露剂量、暴露频率、时间长短及暴露范围是风险评估之暴露评估阶段的目的。()（1.0分）1.0分正确答案： √ 我的答案： √2油在高温加热中,会形成笨并芘。（1.0分）1.0分正确答案： √ 我的答案： √3用煤炭和木材作燃料烧烤的食物,其笨并芘往往一般燃料要高一些。（1.0分）1.0分正确答案： √ 我的答案： √4植物从土壤吸收的铬大部分积累在茎部,其次是根部,籽粒中较少。()（1.0分）1.0分正确答案： × 我的答案： ×5杂环胺化合物主要存在于烤鸭、烤肉、烤羊肉串等烤制食品中。（1.0分）1.0分正确答案： √ 我的答案： √6核爆炸会引起方圆几百里的食物不能使用,造成不可逆转的危害。()（1.0分）1.0分正确答案： √ 我的答案： √7少吃或不吃咸菜、咸鱼、咸蛋,可以预防亚硝胺中毒。（1.0分）1.0分正确答案： √ 我的答案： √8贯穿风险管理措施中有一个风险交流的过程。()（1.0分）1.0分正确答案： √ 我的答案： √9副溶血性弧菌对碱性条件敏感,对热的抵抗力较强。()（1.0分）1.0分正确答案： × 我的答案： ×10颜色特别鲜艳的食品,有可能添加了食品添加剂。（1.0分）1.0分正确答案： √ 我的答案： √11冰箱内冷藏的熟食品,奶制品取出后可能感染李斯特氏菌。()（1.0分）1.0分正确答案： √ 我的答案： √12食品中的天然毒素,在制作过程中若不去除,会造成食品危害。（1.0分）1.0分正确答案： √ 我的答案： √13保障公众的健康是风险管理最主要的目的。()（1.0分）1.0分正确答案： √ 我的答案： √14公众对实盘全、饮食健康认知的缺失是目前我们进行食品安全、食品营养相关知识普及的最大问题。()（1.0分）1.0分正确答案： √ 我的答案： √15食品安全问题在任何一个国家经济发展的特定阶段都是一个很严重的问题。()（1.0分）1.0分正确答案： √ 我的答案： √16消费者对食品安全及食品产品质量的信任是目前中国食品企业面临的最大问题。()（1.0分）1.0分正确答案： √ 我的答案： √17相比于食品安全,食品卫生更具体更强调怎么去做的问题。()（1.0分）1.0分正确答案： √ 我的答案： √18菜篮子工程主要解决蔬菜安全问题。()（1.0分）1.0分正确答案： × 我的答案： ×19砷在人体中不含有蓄积性。（1.0分）1.0分正确答案： × 我的答案： ×20肉毒素是一种强烈的神经毒素,所以人体消化道的消化酶很难破坏其毒性。()（1.0分）1.0分正确答案： √ 我的答案： √21经过花生炒制后,可使黄曲霉毒素的量减少。()（1.0分）1.0分正确答案： √ 我的答案： √22中国用世界上7%的地养活了世界21%的人口()。（1.0分）1.0分正确答案： √ 我的答案： √23有毒有害的矿物质元素不会污染土壤。（1.0分）1.0分正确答案： × 我的答案： ×24冰箱冷藏室内保存的食品存放时间不宜超过1周。()（1.0分）0.0分正确答案： √ 我的答案： ×25禽流感病毒极其不耐高温,70度煮一段时间就可以使它灭活。（1.0分）1.0分正确答案： √ 我的答案： √26紫菜对于铷106的吸收比较强。（1.0分）1.0分正确答案： √ 我的答案： √27烤焦的食物,除了含有笨并芘之外,还有杂环胺,这些物质都具有致癌性。（1.0分）1.0分正确答案： √ 我的答案： √28桑葚虽有强抗氧化作用但不宜大量食用,否则可能造成消化不良,甚至引发血性肠炎。()（1.0分）1.0分正确答案： √ 我的答案： √29二恶英的来源跟大气的工业气体排放有关。()（1.0分）1.0分正确答案： √ 我的答案： √30在干燥的情况下,一般来说,微生物的污染比较少。（1.0分）1.0分正确答案： √ 我的答案： √收起
营养与食品卫生学专业报考分析

一、营养与食品卫生学专业介绍营养与食品卫生学是研究食物、营养与人体健康关系的一门学科，在增进我国人民体质、预防疾病、保护和提高健康水平等方面起着重要作用。本专业程实际上包含两门学科：营……展开

一、营养与食品卫生学专业介绍营养与食品卫生学是研究食物、营养与人体健康关系的一门学科，在增进我国人民体质、预防疾病、保护和提高健康水平等方面起着重要作用。本专业程实际上包含两门学科：营养学和食品卫生学。营养学(nutriology)是研究食物中的营养素及其它生物活性物质对人体健康的生理作用和有益影响；食品卫生学(food hygiene)或食品安全(food safety)是研究食物中含有的或混入食物中的各种有害因素对人体健康安全的危害及其预防措施。研究方向涉及营养与健康、营养与食品安全、妇幼营养、营养基础与临床应用研究、食品保鲜剂的开发应用研究、食品功效学（抗癌、抗突变、抗衰老）研究、食品安全性毒理学研究等等。研究生要求：本专业学生应掌握基础医学、临床医学、营养与食品卫生的基本知识及食品卫生检测基本技能，熟练掌握流行病学、卫生统计学的基本理论、方法和卫生防疫技能。能够从事营养与食品卫生的监督、检测和管理工作；熟悉国家的食品卫生法规；具有一定的社会医学知识、劳动卫生、环境卫生和职业病知识，具有调查、研究的能力和科学的思维方法。二、营养与食品卫生学专业点研究生招收学校营养与食品卫生学是“公共卫生与预防医学”一级学科下的二级学科，专业代码：100403，门类/类别：医学。一、营养与食品卫生学专业学校排名以下为营养与食品卫生学专业的各个学校排名。需要注意表2来源全国第四轮学科评估结果之公共卫生与预防医学学科院校排名，但是教育部并未对具体专业进行评估。表3为网上流传版本排名，仅供参考。二、营养与食品卫生学专业的报考要求1、依据目前数据，绝大多数其他学校均接受跨考生，具体要求查看各个学校招生简章，或咨询公卫研习社2、拥有本科毕业证书/应届生/已毕业硕士生均可报考，具体要求查看各个学校招生简章，或咨询公卫研习社3、专升本考生需要满足一定条件，具体要求查看各个学校招生简章，或咨询公卫研习社三、营养与食品卫生学专业接受在职考研或者非脱产考研吗？可以报考拥有营养与食品卫生学专业硕士招生点、且有招收非全日制名额的学校。这些学校一般会招收营养与食品卫生学专业方向的非全日制专硕，可以在职考研、非脱产学习。四、营养与食品卫生学专业是否有专硕？营养与食品卫生学专业：是一级学科公共卫生与预防医学（1004）下属专业名称，一般是学硕的专称。此方向亦有专硕，统称为公共卫生硕士。但是需要注意，营养与食品卫生学专业（学硕）学位证书上有具体方向，但是专硕的学位证书上写的是公共卫生硕士。在就业时，如参加公务员考试等，可能部分单位只招收学硕，但是在普通企业面试时，专硕和学硕无差别。同时，需要特别指出，如跨考生未来想考取公共卫生执业医师，请考虑专硕，因为只有公共卫生专业才能考取公共卫生执业医师。五、营养与食品卫生学专业全日制考研/非全日制激烈程度此方向为公卫较热门的方向，各校招生名额相对较少，竞争很大。非全日制难度较低。六、营养与食品卫生学专业就业方向1、省市各级疾控中心、各级医疗卫生机构、动植物检验部门、营养与食品安全服务部门2、各级医院临床营养科3、各类学校的预防医学类相关教学部门4、大型国外独资及合资的营养及食品企业及公司5、省市各级检测中心等6、各类餐饮业、教学单位等从事营养与食品卫生技术工作7、到食品、生物、制药、健康、卫生等领域的企业从事技术开发和生产管理工作8、从事食品安全检测、社区人群营养卫生管理和社区人群卫生保健工作等版权仅为【公卫考研研习社】所有，不接受任何形式转载。收起

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